都市生活解壓新提案　Anjali以「正食食養」調節快生活節奏

迎接母親節，未來餐飲集團旗下「Anjali Café & Yoga植物飲食瑜伽聚落」以植物飲食為底蘊，揉合身心平衡的生活哲學，推出期間限定4人、6人母親節套餐。從清新的沙拉與開胃菜，到層次豐富的主食、甜點與飲品，鋪陳出一桌溫柔而完整的節日風景，5月9日至10日限期登場。Anjali Café & Yoga作為新竹首間結合瑜伽課程與蔬食餐飲的複合式場域，不僅是一間餐廳，更像是一處讓時間慢下來的生活場域，帶著媽媽走進這片以自然、光影與綠意構築的空間，讓味蕾與身心一同被安放。

今年母親節還沒想好怎麼慶祝？不妨走一趟竹北「Anjali Café & Yoga植物飲食瑜伽聚落」，用一頓溫暖的餐桌時光好好寵愛媽媽。鎖定小家庭歡聚商機，「植感暖光・4人盛宴」以高CP值打造療癒系蔬食饗宴。內含前菜2份、沙拉1份、主食4份、飲品4杯與甜點2份，加贈「炙火金針花佐白花椰泥」乙份，儀式感滿分。開場由「墨式玉米糕」、「炙烤明太子杏鮑菇」揭開序幕，無麩質玉米糕揉合香料風味，口感紮實；杏鮑菇外酥內Q，層次鮮明。接著以清新開胃的「酪梨凱薩沙拉」喚醒味蕾。主食陣容同樣亮眼，包含以皮塔餅包裹、香氣濃郁的「印度馬薩拉」，融合酵素飯與天貝的「香檸打拋天貝飯」，以及青醬與酸奶醬交織的「青醬野菇義大利麵」，兼具風味與營養。甜點以健康為發想，「椰絲蔓越莓能量球」、「焦糖巧克力裸食蛋糕」擄獲甜點控的心。飲品「女人草本茶」嚴選日本無毒花草調製，溫潤順口；「男神瑪卡拿鐵」則以燕麥奶為基底，搭配有機可可粉與瑪卡粉。

好友聚餐首選「五感食光・6人盛宴」，以豐盛菜色打造共享的餐桌時光。包括前菜2份、沙拉2份、主食6份、飲品6杯與甜點3份，點餐就送「炙火金針花佐白花椰泥」乙份。開場以「香料野菇鷹嘴豆泥」暖身，皮塔餅包裹鹹香野菇與鷹嘴豆，口感層層堆疊。開胃小點「香辣松露馬鈴薯」入口微辣，鬆軟馬鈴薯佐以油潑辣子與松露醬汁，讓人回味再三。主食推薦「培根蛋黃起司義大利麵」延續純植物蔬食概念，自製純素起司醬與煙燻風味植物培根，並撒上純素起司粉。飲品同樣講究，「甘糀釀美人」融合藍莓、香蕉與燕麥奶，口感滑順自然；「舒心玫瑰月亮拿鐵」帶有花香與肉桂風味，層次很豐富。

Anjali以源自日本的「正食食養」理念為軸，減少精緻糖與高度加工食材的使用，回歸當季、在地的純粹風味。這不只是餐桌上的選擇，更是一種生活態度，在自然、簡單與平衡之間，讓飲食成為調整身心節奏的平衡，也為忙碌的城市人，留下一處可以安心享用美食的場所。 （相關報導： 不是台北台中！台灣真正天龍國是「這縣市」，在地人點它物價更貴、工程師也撐不住 ｜ 更多文章 ）

在菜單設計上，除以健康蔬食為核心發想，更融入食材的陰陽屬性與季節變化，並依循身心狀態需求進行調配。透過貼近自然節律的飲食安排，回歸「以食養生」的理念，讓改變從每一口開始發生。Anjali Café主打親子友善用餐空間，觀察到現代家庭在日常飲食中，普遍存在肉類攝取過量、膳食纖維不足的營養失衡現象。餐點設計上，Anjali堅持不使用精緻糖與乳製品，以下午茶來說，全面升級為更安心版本，包括無麩質水果原味鬆餅、無麩質可可水果鬆餅、水果奇亞籽燕麥優格碗等，飲品也同步調整配方，讓甜點與輕食在保有風味之餘，更適合親子共享，打造健康無負擔的下午茶。