東京の米穀店、農家が減る未来へ「特別なコメを広く販売するのが役割」
東京の米穀店、農家が減る未来へ「特別なコメを広く販売するのが役割」
各地の腕のいい稲作農家から仕入れ、「生産者の顔の見えるコメ」として販売している米穀店が東京都町田市にあります。店名は「米家きゅうさん 町田総本店」。1998年にオープンしてからずっと農家との関係を大切にしてきました。
玄米のまま保管し、希望する顧客にはその場で精米するのが特徴。コメのおいしさをしっかり味わってもらうためです。町田市の別の店でおむすびを販売しているほか、大手電子商取引（EC）サイト…
