ホットケーキに重曹を使う、和菓子作りでも昔から重宝
ホットケーキに重曹を使う、和菓子作りでも昔から重宝
料理用の重曹を買ったものの、使いきれずに残っています。掃除用に使うのはもったいないので、ホットケーキなど手軽なお菓子作りといった料理の仕方を知りたいです。
重曹というと、掃除に使うイメージが強いかもしれないが、料理にも時々使われる。
重曹の「アルカリ性」が料理で活躍
重曹とは炭酸水素ナトリウムのことで、水に溶かすと弱いアルカリ性を示し、加熱すると、強いアルカリ性の成分を生じる。料理では主に「アルカ…
