Franzholz - Kaffee
Sieden mit Wasser alle nährenden Bestandteile entzogen werden; diese Flüssigkeit wird dann bis zur Extraktdicke eingedampft und hierauf mit feinem Weizenmehl zu einem Teige angerührt, der in Form von Biskuits geschnitten und leicht gebacken wird. - Zoll s. Tarif Nr. 25 g 1.
s. Faßdauben. ^[= werden aus dem sogen. Spalt- oder Stab- auch Staffholz (vergl. Holz, S. 207) gefertigt und können ...]
In dem Handel mit F. wird viel Betrug durch Verfälschung der Essenzen getrieben, namentlich wird das sehr viel wohlfeilere Terpentinöl zur Verfälschung gebraucht, und es ist nachgewiesen, daß z. B. unter den von Italien und Sizilien aus in den Handel kommenden Essenzen nur der dritte Teil rein ist, die zwei anderen Drittel aber durch verschiedene assimilierbare Surrogate hergestellt werden. Es ist aber bisher noch nicht gelungen, ein chemisches Verfahren zu finden, durch welches fremdartige Bestandteile in den Essenzen nachgewiesen werden können.
Der einzige Schutz dagegen ist, mit als gut bekannten Firmen in Verbindung zu treten und hohe Preise anzulegen, da die teueren
Sorten meist rein sind. Deutschland und Frankreich beziehen beste italienische und sizilianische Sorten,
während England und Amerika geringere, also verfälschte Sorten abnehmen und dafür natürlich nur kleine Preise geben.
Einer der bedeutendsten Fabrikationsorte für F. ist Messina, das jährlich etwa 150
000 kg Zitronenessenz, 60000 kg Bergamottessenz
und 30000 kg Orangenessenz im Gesamtwerte von 5½-6 Mill. Lire ausführt. - Zoll s.
Tarif Nr. 5 a.
vergl. Bernstein, schwarzer.
vergl. Mu-shi-tse. ^[= eine chinesische sorte, die nicht wie die als „chinesische oder japanesische Gallen“ ...]
Die sogen. englischen G., Tüllgardinen, werden in neuerer Zeit in derselben Güte und zu demselben Preise in großen Mengen auch im sächsischen Vogtlande, namentlich in Plauen, Auerbach, Falkenstein, Ölsnitz u. s. w. hergestellt und haben die englische Ware stark vom deutschen Markte verdrängt. Das Garn zu diesen G.n muß allerdings von England bezogen werden, da die Versuche mit deutschem Fabrikat überall mißglückt sind, auch werden vielfach rohe G. von England bezogen, die dann im Vogtlande appretiert werden. - Zoll: Baumwollene Tüllgardinen s. Tarif Nr. 2 d 4 und 5.
Zoll s. Tarif Nr. 9 a und b.
vergl. Alabandine. ^[= s. v. w. Almandin oder orientalischer (vergl. S. 171).]
eine japanesische Seidensorte. - Zoll s. Seide, S. 517.
s. Bindrotting. ^[= heißt im holländischen Handel das „weibliche“ spanische Rohr (s. d., S. 463), das in 1,8-2,4 ...]
vergl. Codöl. ^[= s. v. w. Patentöl (s. ).]
eine japanesische Seidensorte.
kommt von einer in Mittelamerika heimischen Agavenpflanze und bildet einen Haupthandelsartikel mittelamerikanischer Staaten, namentlich Yucatans, welches im Jahre 1880 für 1,8 Mill. Doll. und 1881 für 2,8 Mill. Doll. H. ausführte. Hauptabnehmer ist Newyork. Deutschland bezieht über Hamburg geringe Mengen. Die H. kommt in Ballen von 175 bis 300 kg in den Handel; ihre Verwendung ist wie die des Aloëhanfes (s. d.), doch ist die H. wohlfeiler, hält sich in kaltem Klima biegsamer und liefert bei gleichem Gewichte ein längeres Kabel als Aloë- oder Manilahanf. Aus dem Hafen Progreso (Yucatan) gehen auch aus H. gearbeitete Stricke, Säcke, Fäden u. s. w. nach Havana und einigen mexikanischen Häfen. - Zoll s. Aloëhanf, S. 12.
vergl. Bartholomäibrand. ^[= heißen die vom August bis zum 24. September gefangenen e, Jakobibrand oder Vollheringe ...]
s. Baggings. ^[= sind die groben, aus Jute hergestellten Emballagesäcke für Zucker, Mehl, Getreide u. s. w., ...]
In neuerer Zeit ist es dem Münchener Professor Baeyer gelungen, I. auf künstlichem Wege aus der Zimtsäure (aus der Nitrobromverbindung derselben) durch Reduktion zu gewinnen.
Die Fabrikation künstlichen I.s wird bereits in Mannheim im großen betrieben, und die dort hergestellte Ware soll alle Eigenschaften des besten natürlichen I.s besitzen. - Zollfrei.
eine venezuelanische Baumwollensorte, die über Hamburg in den Handel kommt und nach 100 Pfd. spanisch notiert wird. I. kommt ebenso wie eine andere Sorte, Valles genannt, über Puerto Cabello nach Hamburg. - Zoll s. Baumwolle, S. 39.
s. Bartholomäibrand. ^[= heißen die vom August bis zum 24. September gefangenen Heringe oder Vollheringe ...]
Neuester Zeit ist in Ungarn ein Verfahren patentiert worden, nach welchem die sonst so spröde und ungefügige Faser der J. derartig verändert und verfeinert werden soll, daß sie ein der Schafwolle ähnliches, feines, besonders starkes und dauerhaftes Material liefert, welches sich schön und gut färben läßt und an Tragfähigkeit und Stärke nur von Leinen übertroffen werden soll. Das Verfahren soll sehr billig sein, während der Wert der J. um das Fünffache dadurch erhöht wird. (Vergl. Baggings) - Zoll s. S. 234.
Trotz der großartigen Ausdehnung, welche die Produktion von K. zur Zeit gewonnen hat, genügt dieselbe dem Verbrauch nur gerade, und aus den nachfolgenden Tabellen erhellt, daß von einer Überproduktion in K. nicht die Rede sein kann, doch hält die Produktion mit der stetigen Zunahme des Konsums gleichen Schritt.
Export aus den Produktionsländern in 1881/82:
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Kaffee - Knöpfe
* 2 Seite 22.660.Verbrauch in 1881/82:
| Vereinigte Staaten einschließlich Kanada und | Tonnen | Sack |
| Pacific-Küste | 200000 |
3333333 |
| Deutschland | 106500 |
1775900 |
| Frankreich | 65000 |
1083333 |
| Österreich-Ungarn | 40000 |
666666 |
| Belgien und Holland | 50000 |
833333 |
| Norwegen, Schweden und Dänemark | 32500 |
541666 |
| Rußland und Polen | 8750 | 145833 |
| Schweiz | 9500 | 158333 |
| England | 14750 |
245833 |
| Italien, Spanien und Portugal | 20000 |
333333 |
| Türkei, Rumänien und Levante | 30000 |
500000 |
| Tunis, Algier und übr. Nordafrika | 10000 |
166666 |
| Cap, La Plata und Australien | 15000 |
250000 |
| Insgesamt | 602000 |
10034229 |
Nach Prozenten ausgedrückt führten in dem Jahre 1881/82 ein:
| Vereinigte Staaten einschließlich Kanada und Pacific-Küste | 33,3% |
| Deutschland | 17,7" |
| Frankreich | 10,8" |
| Österreich-Ungarn | 6,7 " |
| Belgien und Holland | 8,3 " |
| Skandinavien | 5,4 " |
| Türkei, Rumänien und Levante | 5,0 " |
| Italien, Spanien und Portugal | 3,3 " |
| England | 2,4 " |
| Schweiz | 1,6 " |
| Nordafrika | 1,6 " |
| Rußland | 1,4 " |
An der Ausfuhr beteiligten sich in demselben Jahre (ebenfalls in Prozenten ausgedrückt):
| Brasilien | 57,0 % |
| Mittelamerika | 18,4 " |
| Holländisch-Indien | 15,6 " |
| Ceylon | 4,0 " |
| Britisch-Indien | 3,0 " |
| Afrika einschließlich Mokka | 1,3 " |
| Manila | 0,7 " |
Es sei hierbei bemerkt, daß gerade in dem Jahre, nach dessen Ergebnissen die obigen Berechnungen aufgestellt sind, also 1882, die Kaffeepreise seit 25 Jahren die niedrigsten waren und am Ende dieses Jahres den tiefsten Stand während seiner Dauer erreicht hatten, von da ab jedoch wieder sich erholten.
Die Verfälschungen des K.s sind zahlreich und treten sowohl bei den grünen Bohnen, als bei den gerösteten und namentlich bei den gemahlenen Sorten auf. Für das Auffärben grüner Bohnen, um geringeren Sorten derselben das Ansehen besserer Qualität zu verleihen, gibt es in manchen Seestädten mit Kaffeeeinfuhr sogar große Fabriken. Diese künstlich gefärbte Ware kommt zum Teil, wo es der Händler reell mit seiner Kundschaft nimmt, als gestrichener oder Fabrikskaffee in den Handel.
Erkennungszeichen für diese Sorte ist, daß die Bohnen beim Reiben zwischen den Händen abfärben. Gebrannter K. wird häufig durch Untermengen des Abfalles und schlechter Bohnen verfälscht. Am meisten ist aber der namentlich im Detailhandel vertriebene gemahlene K. schlechten Künsten ausgesetzt, und die billigeren Sorten vorzugsweise werden durch allerlei Zusätze verfälscht. Das Pariser Munizipallaboratorium fand bei der Untersuchung von 91 Kaffeesorten nur 13 als reinen K. Die teueren Sorten wiesen größere oder geringere Zusätze von Zichorie auf (und selbst diese nicht einmal rein, sondern zum Teil auch verfälscht), die geringeren aber enthielten merkwürdige Substanzen, wie Sägespäne, rote Erde, Mehl, Kaffeesatz, gebrannten Zucker, Talk, Bleistaub, Nudeln- und Sagopulver, Bohnenstaub, Erbsen, Lupinen, Brotkrusten, Eicheln, gedörrte Feigen, Rüben, Karotten, Ziegelstaub, Asche, Sand u. s. w. u. s. w. Diese Verfälschungen sind um so schlimmer, als sie meist die ärmeren Klassen treffen.
Man soll daher nur in ganz reellen Handlungen gemahlenen K. kaufen oder besser noch stets nur grünen, da es nur chemischer Analyse möglich ist, diese geschickt verborgenen Fälschungen festzustellen. Neuerer Zeit kommt von Kassel aus komprimierter K. in den Handel. Derselbe wird gebrannt, gemahlen und dann einem Drucke von 40 bis 70 Atmosphären ausgesetzt, nachdem er in fein polierte Metallformen gebracht ist, die mittels eines Deckels geschlossen sind. Hierdurch werden tafelförmige Kaffeeplatten hergestellt, deren harte und glatte Kruste das Entweichen der ätherischen Öle aus dem Innern der Tafeln verhindert. Das Volumen des K.s wird durch das Pressen auf etwa ein Drittel vermindert und der K. soll an Güte nichts verlieren. Die Tafeln werden in Stanniol oder Ölpapier verpackt aufbewahrt und sollen sich lange Zeit gut halten. - Zoll s. S. 239.