# 鍋具  

在現代廚房中，不沾鍋無疑是每個料理愛好者的得力助手。它的便利性讓烹飪變得更加輕鬆，但你是否曾經想過，這看似平凡無奇的鍋具，其實也隱藏著許多值得我們關注的細節？從選擇、使用到保養，每一個環節都蘊含著智慧與經驗的分享。什麼時候應該更換不沾鍋？不沾鍋什麼時候該換？這個問題的答案，往往取決於我們對鍋具的觀察與理解。當你發現不沾塗層開始出現剝落、刮痕，或是食物在鍋裡出......

台灣人一年四季都愛吃火鍋，許多人都會將雞蛋打入湯裡加料或拌飯，不過，如果沒有將雞蛋處理好，可能會讓鍋底沾染蛋液，甚至可能不幸被打散變成蛋花，導致雞蛋常被放在最後才吃。近日有網友分享內行吃法「火鍋煮蛋新招」，先將高麗菜葉片丟入湯中，再將幾蛋打入菜中就不會使火鍋器具變髒，文章曝光後，引發許多人驚呼「太聰明了！」甚至有火鍋業者留言表示「店員都會感謝你」。火鍋煮蛋千......

鍋具是家家戶戶必備的廚房用品，不過，鍋子、鍋鏟在長時間使用後，由於磨損、材料老化以及可能的健康風險，因此需要定期汰換。事實上，如果是複合材質的餐廚具（鍋鏟、湯匙）為不可回收物，但若有回收標誌或可回收材質，經現場人員判定後即可回收。依《廢棄物清理法》，民眾於家戶垃圾排出前，請先分為一般垃圾、資源垃圾及廚餘等3大類，交由適當管道清除或回收，違反者恐被拒收，也可能......

迎戰夏季消費熱潮，全聯與大潤發共同推出全店印花集點活動，攜手德國百年頂級鍋具品牌「Fissler德國菲仕樂」，祭出9款高質感鍋具與餐廚用品應戰，預期本次活動將帶動整體業績成長1成。

不鏽鋼餐具以其耐撞擊、好清潔、抗腐蝕的特性，成為家庭與餐飲業者選購餐具的熱門選擇。不過，該怎麼挑選適合的不鏽鋼餐具？使用時又有哪些要注意的地方？用多久要換新的？食品藥物管理署（簡稱食藥署）邀請國立台灣海洋大學食品科學系助理教授吳俊逸，帶大家一次了解。

菜刀、水果刀，各式刀具是家家戶戶必備的廚房用品，不過，菜刀在長時間使用後，容易壞掉、或是生鏽磨損，需要進行汰舊換新。究竟菜刀、刀具類該怎麼處理呢？可以丟垃圾車嗎？

許多人挑選鍋具時，會特別挑選不沾鍋材質，不沾塗層是一種消耗品，一般使用年限為1至3年。近日有網友推薦，使用不鏽鋼平底鍋，只要掌握幾個小技巧，也能達到不沾鍋的效果，且用超過20年都沒壞，讓他直呼「比不沾鍋更好用」。

鍋子是家中廚房必備的烹飪工具，近日就有一名丈夫從好市多購入一款不鏽鋼炒鍋，價格只要1297元，還附有鍋蓋和蒸籠，經過清洗和開鍋後，他發現這款鍋具相當實用，即使是冷鍋冷油煎蛋也不會黏鍋，且受熱均勻，他也分享不鏽鋼鍋的開鍋方式，使用鋼絲絨菜瓜布刷約200圈，使鍋面更容易附著油脂，便能達到不沾的效果。

許多人在挑選鍋具時，考量到方便清洗又不沾油，會特別挑選不沾鍋材質。近日一名網友表示，發現市面上有不少平底鍋動輒好幾千，甚至上萬元，而有的平底鍋才400元，他好奇詢問，「價錢跟品牌真的有差嗎？」該貼文引起討論，許多網友也紛紛推薦1款平底鍋「平價又好用」。

鍋具為家中烹飪必備，每名愛做菜的饕客都有自己的「愛用鍋」，一名網友在臉書社團推薦1款鍋具，大讚它萬年不壞，找不到汰換它的理由，貼文曝光後，引發許多網友留言表示認同「用數十年真的都沒壞」。

不少人家中有不沾鍋，煮食起來方便，又容易清潔，不過有一個大家經常會做的習慣，原來會令不沾鍋變得不耐用，甚至會損傷不沾鍋塗層。

清洗較難洗淨的鍋具，常是許多家庭主婦的困擾。而廚房料理時常用到的鍋具，像是純鐵鍋、不沾鍋、不鏽鋼鍋、琺瑯鑄鐵鍋等，若每次使用完，皆是拿菜瓜布用力刷洗黑色污漬，不僅可能洗不乾淨，還會減少鍋具的壽命。日前就有民眾分享，自己製作完肉燥後，發現鍋子很難洗、很油，即使用肥皂、洗碗精清洗多次，還是覺得洗不乾淨且極為油膩。對此，有人指出，清洗油鍋時最好先用廚房紙巾擦去大部分的油漬，接著使用熱水燙鍋，最後用清潔劑，便能把鍋具洗淨。

鍋子經長時間使用，底部容易出現焦黑的現象。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，若繼續使用焦黑的鍋子進行高溫烹煮，可能會產生有害物質，對呼吸系統帶來潛在威脅。對此，她也分享去除鍋底的汙漬的小撇步。

不鏽鋼鍋是不少家庭的必備廚具，但若未及時清洗，久了就容易出現油漬或焦黑痕跡，對此，一名網友便發文分享，使用4樣天然原料於鍋內煮抹布，並利用煮完後剩餘的水刷洗其外鍋，就能輕鬆讓鍋子變得清潔溜溜。

一套好用的廚具絕對可以讓烹煮料理更得心應手，但有些大家平時常用、方便又好用的廚具，長期使用下來，可能會讓我們把毒素、細菌吃進肚子，嚴重的話可能會引發腦部退化。

許多家庭主婦在烹飪時都會使用一個鍋子來應付所有料理，像是煎完魚後直接用鋼刷刷鍋，繼續炒下一道什錦菜，不過這樣的做法，可能會讓家人在不知不覺中吃下毒素，影響健康。因此，選擇適合的鍋具是非常重要的。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈將為大家介紹5種常見的鍋具，讓您在烹飪時更加安心，守護家人的身體健康！

廚房裡的頑固污漬和異味總是讓人不知如何是好，其實，只要利用白醋及小蘇打粉，就能讓廚房的鍋具、餐具徹底煥然一新，同時記下以下7個清潔妙招，輕易除漬。

平時家裡煮飯，除了使用一般鍋具、電鍋、氣炸鍋以及烤箱等，處處可見「不沾鍋」的使用痕跡。功能醫學營養師Lucy警示，炒菜鍋最容易刮傷塗層不沾鍋，油溫容易過高，小心把超毒的鐵氟龍吃下肚！

「德國雙人」在雙11之後與momo購物網再度聯手，推出一年只會有一次的超級品牌日，在1／5這天釋出各款鍋具以及限定組合的超值特惠價，燃起網友心中的小宇宙，上次錯過的鍋子，這次一定要搶到手！其中必搶廚房夢幻逸品、多功能的「琺瑯鑄鐵鍋」，是愛下廚人士心目中的料理神器。

清潔餐具和煮食器皿看似簡單，但原來也有不少學問和注意事項，甚至有先後次序之分，不然會影響清潔效果，更有機會「把細菌吃下肚」。到底正確的洗碗先後次序是如何？洗碗精應直接倒在碗碟上或洗碗海綿，還是先開水稀釋？

廚具、浴室的萬年污漬，即使使勁地擦也未能徹底清除？這次推薦三款於網路電商、家品店和超級市場就能買到的神奇清潔海綿，不用另外加清潔劑，便能輕易令鍋子、鏡子恢復光亮，媽媽不妨參考一下！

新年將至，是時候大掃除象徵除舊迎新，然而，家中廚具的萬年污漬便最考驗技巧。以不鏽鋼鍋為例，不管內外都有一層層茶色的油漬，無論如何清洗，那些污漬依然不褪，之後又有新的污漬積聚，久而久之成了陳年污漬惹人煩厭。其實只要利用2個日常法寶，便可讓它煥然一新，如新鍋一樣。

台灣新冠疫情爆發，全國已進入第三級警戒，政府呼籲大家減少外出，民眾在恐慌之下，掀起一波搶購潮，這波疫情快速轉變我們的消費型態，曾經熱門的商品被逐出排行，究竟哪些商品正迅速竄升呢？

關於使用鋁鍋會導致老年癡呆症這件事，其實威廉必須澄清一下，國人之所以會相信使用鋁鍋會導致老年癡呆症，原因是幾年前加拿大醫生檢測了幾份阿茲海默症患者屍體的大腦，發現鋁的含量高於正常人。於是就發表了鋁為有害元素，與老年癡呆症有關的報告，而這個鋁離子是以三氧化二鋁的形式存在。

創立於2008年的瑞康屋，代理瑞士國寶級品牌KUHNRIKON，專注研發與引進高品質的世界級鍋具與廚房用品。不鏽鋼壓力鍋DUROMATIC，曾被《紐約時報》譽為鍋具界的賓士，HOTPAN休閒鍋曾獲2007年德國IF國際論壇設計獎，堅固品質深受家庭喜愛。

「玻璃鍋」能成為居家料理的利器？關鍵全在材質，玻璃鍋擁有表面光滑的特點，不容易藏污納垢。由於玻璃沒有毛細孔，不會殘留料理餘味或洗滌劑，清潔更方便，就能輕鬆守護全家人的健康。康寧餐具的VISIONS晶彩透明鍋，是由高科技玻璃製成，透明鍋身一體成形，透明鍋有一身好本事，但產自法國及日本的康寧VISIONS晶彩透明鍋更是其中的翹楚。

年輕人與中年人，哪種創業比較容易成功？