# 芫荽  

香菜是台灣人家常菜裡常出現的天然調味料，不管是煮湯、燉肉或是炒菜，來點香菜就有畫龍點睛的效果，不過，每次去賣場、市場買，動輒就會好幾把一起賣，香菜又很容易軟爛，到底該怎麼保存？對此，大廚溫國智就在臉書分享，香菜買回家時先做這件事，放一年依舊翠綠新鮮。香菜買回家用不完先別放冰箱！大廚1招「放一年依舊新鮮翠綠」溫國智在臉書發布影片分享，香菜保存的小撇步，買回家後......

香菜是許多家家戶戶必備的辛香料，許多料理或湯品完成後加上一小搓香菜，口感層次就會隨之升級。不過，香菜用不完到底該怎麼保存才不會太快就軟爛？近期有內行網友在臉書發文分享，香菜的保存方法，冷藏10天後還完好如初，事實上，農糧署也曾分享香菜冷藏、冷凍正確保存方式，最長竟然可放一個月都不會爛掉。

香菜（英文：coriander）又稱為芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）、胡荽、香荽，是一種常見的香料。然而香菜很多人喜歡，卻也很多人討厭，2月24日甚至是「國際討厭香菜日」。對此，營養師李婉萍曝光某些人討厭香菜的原因，並分享香菜的營養價值非常高，「根本就是超級強的菜類」，具有降低膽固醇、有益心臟、幫助消化等9大功效。

你討厭香菜嗎？還是你非常喜歡？如果問了這個問題，兩派的支持者大概是一半一半吧。姑且不論你是否知道香菜就是芫荽，也不管香菜是不是張騫從西域帶回來的，早在銅器時代與埃及法老的陵墓中，我們就已經發現香菜的種子了。