# 絞肉  

絞肉用途多樣，常以快炒作料理方式。一名日本廚師在節目《ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?》分享炒絞肉保留肉汁、口感的做法。煮絞肉小撇步｜防止肉汁流失　忌下鍋後馬上翻炒絞肉適用於中、西、日、泰等料理，如泰式打拋豬、義式肉醬等，看似簡單的炒絞肉其實也不一定都能成功，火候、平底鍋的大小也會有影響。一不小心翻炒絞肉，也會變得乾巴巴。日本義大利菜協會會長落合務在節目......

絞肉（免治肉）一次吃不完，放進冰箱的冷凍室冷藏，但假如每次把整包凍肉解凍、冷藏再解凍，容易滋生細菌致食物中毒。正確急凍絞肉4步驟，只需2件小工具解凍更容易，更可免墮食安陷阱。

水餃是疫情期間家庭必囤的糧食，方便又快速，對此，營養師高敏敏在臉書分享「17家明星水餃的熱量排行榜」，有的水餃一顆熱量就將近80大卡，吃10顆直接超過普通便當熱量，還可能有營養不均的問題，對此，她也分享5個小撇步，讓你享受美味之餘也不用擔心會變胖。

林姓主婦開始寫食譜以來，陸續有很多粉絲會在文章下方或是私訊問我一些料理相關的問題，有些問題的出場率實在太高了，我想它們應該深深困惑著許多新手主婦，就在這裡一併整理出來，給大家參考囉！