# 紅酒  

不少消費者習慣到好市多採買牛肉，原因不外乎份量大、價格透明、品質穩定，但在眾多品項中，有一款牛肉卻屢屢被老會員點名「不值得回購」。外媒彙整消費者回饋發現，科克蘭品牌的牛肋排，雖然外觀看起來氣勢十足，但實際料理後，常讓人產生落差感，多名消費者反映，開封後才發現可食用的牛肉比例偏低，與心理預期差距過大，導致整體CP值被打上問號。這樣的評價在社群平台持續累積，也讓......

下班回到家，餐桌不一定要鋪白桌巾、點蠟燭，想讓一頓家常菜瞬間升級，其實只差一瓶選對的酒。近年來全聯福利中心持續引進風格多元、好入手的葡萄酒，讓不少消費者直呼「日常也能喝得很講究」。這回特別請到台中老字號法餐名店法森餐廳主廚劉國卿，親自分享他的居家搭餐心法，並點名多款適合餐桌日常的紅酒選擇。劉國卿直言，紅酒不只是配角，而是料理風味的延伸，「只要掌握幾個原則，在......

最近像我這樣的專欄作家們流行寫AI科技與趨勢相關的文章，寫太多了，換換口味。我從三十幾年前便隸屬於幾個喝酒聚會的群組。因為自己喜歡那種運動後一邊喝酒一邊談天說地，聊到口沫橫飛又略帶微醺的感覺；所以對喝酒這件事，我有點樂此不疲。有一陣子甚至還認真投入葡萄酒知識的學習，定期與酒友一起開車到矽谷北邊的酒鄉納巴NAPA品嘗名酒享受美食，可說是不亦樂乎。飲酒文化很多元......

好市多（Costco）之所以深受台灣人喜愛，就是因為它常常能挖到價格實惠又誘人的好東西，最近，一款包裝超級可愛、份量又大的乾酪，讓一位網友心動不已，但又怕「太大包吃不完」造成浪費，只好緊急向廣大網友求助！好市多「迷你貝比貝爾乾酪」網友狂推：拿回家一下子就吃光光網友在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」發文求助，表示自己被一袋有足足28粒，售價469元......

台中市南屯區今（10）日凌晨發生一起超商暴力事件，一名36歲蔣姓女子疑似酒醉，在購買紅酒與塑膠袋時，因不滿賴姓男店員要求她自行將紅酒裝袋，竟情緒失控將酒瓶摔碎，玻璃割傷店員左手掌。更離譜的是，她隨後又拿起啤酒搖晃後潑向店員全身，之後離開現場。警方已鎖定蔣女身分，依傷害罪展開偵辦。女子不滿店員請自行裝袋　先砸紅酒再潑啤酒據了解，蔣女凌晨0時47分走進南屯區河南......

離開台北、抵達台中後，對車迷們而言熟悉的麗寶賽道旁坐落著一座幽靜的葡萄莊園，而這裡正是釀製出足以傲視國際、並榮獲比賽殊榮的加烈葡萄酒產地。看著結實纍纍的黑紫色和金黃色葡萄，才剛經歷品酒洗禮的‪泱綾早就想試試這款在地釀造的葡萄酒，可按照黑侍對於認識事物的慣例……好像得從怎麼摘葡萄開始做起？

搖曳在鬱金香酒杯裡的深紅液體，在開瓶隨即綻放的一縷香氣中，或許因濃烈而鑑賞了一支熱情的佛朗明哥舞，也有可能品味了瞬間的淡雅，因此迷上了那使繁花盛開的魔法。

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

警察也知法犯法！任職於台北市中山警分局的一名游姓巡佐2年前藉著「慶祝升官」為由，私下邀約年輕女警單獨吃飯，沒想到他竟趁對方不注意時，將含有鎮靜劑的藥物摻入酒內，將喝完酒後意識不清的女警帶往精品旅館。不過，由於並無證據證明女警遭老巡佐性侵或猥褻，案經法院審理後，最終判處巡佐2年8月徒刑，全案可上訴。

每家口碑不錯的餐廳，都有一、兩道既能吸引回頭客，又讓顧客口口相傳的招牌菜。

春節連假即將到來，親朋好友團聚之際，不少人會喝酒配菜，一名網友分享，他去好市多時，發現奔富Bin138紅酒正在特價，原價1259元，現在使用黑鑽卡只要1009元，而且喝起來相當順口，不管搭配炒米粉、章魚燒還是臭豆腐都很適合，讓他忍不住稱讚，決定多買一支配年夜菜喝。消息一出，引發討論，不少老饕直言「138真的百搭，中式西式都很搭」。

美式賣場Costco好市多裡的商品琳瑯滿目，每週末都吸引廣大會員前往挖寶，除了大容量的各種日用品、零食餅乾之外，紅白酒區當然也是絡繹不絕。今天要來推薦10款好市多架上常見的葡萄酒，不論你是想尋覓紅酒、白酒、甜酒還是氣泡酒，這些都很適合純飲或搭餐，如果在特價時看到其他會員抱走整箱，不要懷疑，跟著做就對了！（商品實際價格以商場告示為主）

年末尾牙春酒聚餐～即將起跑！相信大家免不了都要喝上幾杯酒助興，本篇奉上超實用的常見酒類濃度&熱量圖鑑，呼籲大家【小酌怡情，大飲傷身】狂歡慶祝的同時，也要記得理性飲酒呦！

全聯販售許多不同種類的商品，且從生活用品到日常食材皆可買到，因此深受大人及小孩喜愛，而在眾多商品選擇中，「酒水」類也同樣佔據了全聯貨物陳列的一大部分，就有網友崩潰發文表示，自己時常在購買日常用品後也順道買了不同品牌的紅酒，貼文一出，引來許多網友前來討論。

如果對於探究葡萄酒背後風景這樣的「詩意」沒有興趣，只想追求能為日常生活增添色彩的美味酒精飲料，那麼從「品種」開始瞭解葡萄酒，是最安全的方式。只要找到與自己口味相合的品種，就能尋跡找到適合自己的葡萄酒。

小酌怡情不少人喜歡在下班後或假日喝一點紅酒放鬆，去好市多採購日用品時也會順手買幾隻紅酒回家儲備。不過，好市多的紅酒品牌多的數不勝數，到底哪一隻最好喝呢？近日就有網友在臉書上分享他在好市多喝到的命定紅酒。

中度颱風小犬來襲，全台18縣市除北北基桃外皆停班停課。民進黨發言人卓冠廷今（5）日表示，對照昨晚其他縣市長都坐鎮防颱，北北基桃4個縣市逾900萬市民的首長們卻同樂喝紅酒，新北市「沒市長」就算了，其他幾個也沒有坐鎮指揮，離譜至極。

國巨集團董事長陳泰銘28日登上美國有線電視新聞網（CNN），據報導，他將出售自己「一生都無法喝完的」葡萄酒收藏。陳泰銘的葡萄酒高達2萬5千瓶，其中更有單價可達19萬美元（約610萬新台幣）的珍貴品項，這次拍賣的合計售價更高達5000萬美元（約16億新台幣）。外媒也指出，這將是有史以來拍賣過「數量最大、最昂貴的葡萄酒收藏」。

法國的葡萄酒飲用量正在驟減，去年一年更下滑10%，主因是年輕人的飲酒和用餐習慣轉變，啤酒愛好者大增。產業人士表示，必須讓國人重新認識葡萄酒，否則風土文化恐將流失。

全台「#MeToo」事件持續延燒，藝人許傑輝、宥勝、黃子佼、炎亞綸、NONO接連傳出性騷擾，甚至還有性侵情事，也有越來越多受害者勇敢發聲，揭露加害者的惡行。台啤啦啦隊隊員羚安就透露，曾被知名攝影師以「拍攝藝術照」為由約拍，怎料對方除了要求她穿著性感打扮，甚至還說出充滿性暗示的話語，讓她心理陰影藏了10年。

食用可可成分70％以上的高可可含量巧克力，擺脫濃稠的血液。高可可含量的巧克力指的是含多量可可的巧克力。一般巧克力的可可成分是30至40％左右，與之相對，高可可巧克力則含到60至90％以上。既黑，苦味又強烈，所以又被稱為黑巧克力或純巧克力。

葉匡時兄在臉書上閒談「酒道」，說及黃酒，說黃酒適宜與家人共飲。原因無它，只因匡時的黃酒記憶，有著家的溫馨。我的黃酒記憶，大不相同。

擁有一口亮白的牙齒是不少現代人對於外貌的追求之一，然而不只是透過牙齒美白的產品、療程，在生活中也需注意飲食，才能有效從根本避免牙齒變黃及染色。而在不同類型的食物當中，究竟有哪些容易造成牙齒染色？如果真的想吃又該如何降低染色的機率？快來看看網友怎麼說！

在飄著雪的寒冷天氣裡喝過一次熱紅酒，當時因輕微感冒塞住的鼻子，在喝下熱紅酒後居然神奇地被打通了（可能是香料的味道太具衝擊性），頓時覺得熱紅酒簡直就是冬天必備的神奇萬靈丹。

家樂福一年一度酒展來了！不少消費者早就在各大酒類社群平台敲碗期待，這次家樂福精選千種酒款，酒類範圍從兩位數到五位數，膜拜酒到小資酒，更是連鎖通路首家引進素食酒款，可以說是滿足各種需求、場景、價格的「零死角」酒展，酒展開檔前邀請張治（Ｔ大）、徐培芬（Vivian）、小資男女的紅酒筆記本、林澧竣（Eric）、安東（Anton）、吳祥毓（GAMA）、盧彥廷（Vincent）等七位達人為大家提前試飲超過百種品項，希望讓消費者都能夠選到自己喜歡的酒，樂飲不踩雷。家樂福酒展期間為11月５日至12月5日，限定店亦舉辦微醺之夜，邀請達人店內分享私房酒單。詳細活動內容請上家樂福官方網站。與家樂福合作三年的知名紅酒專欄作家安東（Anton）表示：「一般人覺得紅、白酒有距離，其實輕鬆的多喝幾次酒可以體會其中的有趣之處，隨興的跟著DM上七位達人的選酒，挑選新舊世界不同的產區，記下自己的偏好，慢慢培養自己的酒單，尤其這次家樂福酒展，有很多精彩酒款都害我一度覺得標錯了價格阿！絕對是品酒入門的好時機。」

我們想讓你知道：氣候變遷不只讓極端天氣一再出現，就連喝的好酒也會受影響！作者預警，知名的法國產區釀酒葡萄收成季節，已經比千年前早了兩週，未來法國、西班牙、義大利等知名產區的佳釀，價格只會水漲船高。

每個人對於食物的氣味或是味道有不同的接受程度或是不同的喜好程度，除了跟個人的飲食文化背景有關以外，還會跟人體內的遺傳基因有關，研究人員發現喜歡紅酒的人通常也會喜歡肉桂，主要的原因是由於紅酒和肉桂同樣含有「肉桂醛」，且愛好者的基因對此物質有所偏好。

涉嫌國務機要費洗錢案逃到美國的前總統陳水扁家親信、前新光醫院副院長黃芳彥，驚傳在加州舉槍自殺。失去這位「帝王級證人」，連曾為陳水扁看病的台北市長柯文哲也說：「扁案沒能知道真相了！」

在全球化與自由貿易的浪潮下，我們餐桌上的食物，早已不是只用當地食材所做成的美味料理了，政治角力與國家安全所交織的產物也是餐盤中的一份子，你可曾想過自己吃下了多少政治談判後所帶來的食品嗎？以近期為例，我們桌上的餐點可能是這樣的組合：一盤香噴噴的萊克多巴胺美豬、配幾道日本核災地區進口的食品、佐一瓶用反中情緒發酵的澳洲紅酒。

中國不滿澳洲主張調查武漢肺炎（新冠肺炎）起源，對澳洲祭出關稅措施進行報復，加上中國外交部發言人趙立堅推文不實圖文，使得中澳關係急速惡化，我國外交部發言人歐江安今（2）日表示，澳洲遭中國的不實資訊攻擊，「台灣政府與人民感同身受」，強調台灣與澳洲理念相近，站在同一陣線。

中澳緊張關係持續影響兩國經貿往來，香港《南華早報》3日引述消息報導，在紅酒、龍蝦等產品後，中國可能再將澳洲小麥列入禁止入口清單，但實施日期尚不明朗。

根據財政部國庫署資料顯示，台灣去年國產及進口葡萄酒數量將近2000萬公升，其中進口占比超過9成。全聯福利中心自2015年強化紅白酒專區以來，業績連續4年維持雙位數成長，葡萄酒客單價也提升了15%，統計去年葡萄酒銷量已達約170萬瓶，其中進口紅葡萄酒占比約8成。

大賣場是許多初入葡萄酒領域的酒迷們挖寶的最佳場所，市場龍頭Costco好市多當然也是聖地之一，好市多除了食材應有儘有，選酒也有相當水準，以下是10款好市多架上常見的葡萄酒中，不論是單喝、搭餐、都是高CP值的最佳選擇！若冷不防看見特價中，直接整箱抱進購物車就對了！（商品實際價格以商場告示為主）

拍賣會陸續傳出有酒友割愛，拿出自家珍藏供人競投。澳洲資深酒評人JamesHalliday，早前便打開私人酒窖，挖來253瓶DRC（DomainedelaRomanée-Conti）布爾岡精品。最近，香港富商潘廸生爵士也把大批一直貯藏在英國保稅倉的葡萄酒送到蘇富比。

RoberParker是葡萄酒界無人不知、無人不曉的知名葡萄酒評論家，本業為律師的他，陰錯陽差邁入了葡萄酒豐富而迷人的世界，從此「不務正業」，甚至成立品酒團隊和《WineAdvocates》雜誌，將自己的評分方法拓展到全世界。

武漢肺炎（新冠肺炎）疫情衝擊全球，法國也受創嚴重，葡萄酒產業也受到衝擊，銷量大減。在歐盟支持下，法國釀酒廠預計將2億公升未出售的葡萄酒做成乾洗手消毒凝露與酒精，為今年生產的葡萄酒騰出空間。

美國矽谷銀行日前發布2020年度的葡萄酒產業報告，表示在加州葡萄盛產導致供給端過剩，以及葡萄酒消費需求下滑的雙重作用之下，葡萄酒價格將創下5年來新低，且低價趨勢預計還會持續3年之久。

葡萄酒市場較為封閉，價格不透明，常讓初窺門徑的愛酒人士所苦；什麼樣的網站能顛覆傳統，以線上線下整合的模式，安心購買配送，成為葡萄酒界新勢力，三個月躍升酒類流量第一網站。

彰化二林西斗社區是全台酒莊密度最高的社區，今年聯合8間酒莊辦理4階段紅酒競賽，以3人一組的方式，透過採葡萄、釀造、果渣分離、裝瓶、評酒和紅酒晚宴等環節，了解葡萄紅酒的製作過程，作出獨一無二且極具趣味性與紀念性的個人專屬葡萄酒。

日前一批法國紅酒乘著載貨太空船抵達國際太空站，不過這不是給太空人的慰勞品，而是民間企業發起的最新研究計畫，希望對比太空與地球不同的熟成環境，為食品產業注入新的口味變化。

全球關稅戰爭延燒，美國總統川普3日宣布對75億美元（新台幣2350億元）的歐盟進口商品加徵關稅，10月18日就會正式生效。此次加稅對象不但包含曾接受歐盟非法補貼的空中巴士，廣受喜愛的歐洲加工食品如蘇格蘭威士忌、法國紅酒與乳酪、義大利香腸等都列入名單，食品業者十分無奈，美國今年耶誕節恐怕不太好過。

「我們的身體喜歡力量。」美國國家航空暨太空總署約聘的高級生物化學家德威特說道。在地球上，人類的身體因適應地球重力而發展出健全的機能，但是對於到外太空出任務的太空人來說，他們可能必須待在無重力的環境下長達數月，容易造成器官機能退化。以往，運動是太空人訓練肌肉的重要方式之一，現在一項最新研究指出，透過飲食調節及營養補充能讓太空人對抗無重力的挑戰，尤其紅酒中含有豐富的「白藜蘆醇」，能有效抗氧化，維持太空人器官機能的運作。

水果中因為葡萄的含量就高，貯存一段時間就能散發酒味，因此常常以葡萄釀酒。法國由於擁有地理優勢，成為世界上擁有最多元、豐富的葡萄酒產國。

老一輩常說，一天喝2杯紅酒對心血管有益，卻不知這觀念早已過時。長期研究酒精危害的專家表示，喝酒不僅無助健康，還會增加致癌、失智等風險，喝愈多平均壽命愈短。

在老饕心中，紅酒、牛肉是完美的搭配組合，但營養師提醒，紅酒的單寧碰上蛋白質，恐消化不良、阻礙鐵質及蛋白質吸收，呼籲腸胃不好、蛋白質攝取不足的族群，應避免這樣搭配。

葡萄酒最有名的產地就是法國，但是葡萄酒又分白酒、紅酒，加上年分、濃度、口感等細節，該怎麼挑才好呢？WSET3級認證侍酒師教大家，透過標籤資訊以及品酒方式挑出適合自己的葡萄酒。

你說出一個酒食搭配的「規定」，我就能拆穿它！或至少證明，這裡根本沒有什麼所謂的硬性規定。每當我看到有一堆出版品在教大家：什麼酒一定要搭配什麼食物，我就會渾身不自在，還得強迫自己冷靜、不要衝去灌掉一瓶特級莊園的勃艮第紅酒來搭配我的墨西哥辣味肉豆。

每年春天的波爾多新酒品嘗週（EnPrimeurWeek），以及接續的新酒預售，是葡萄酒界固定上演的年度重要戲碼，說是葡萄酒的巴黎時裝週也不算太超過，全球主要葡萄酒媒體少有缺席，也有來自世界的四千名酒商參與品嘗前年秋季才剛釀成的新酒。

常常有病人在診間會問我：如果我有頭痛的體質，除了吃藥，我還可以做什麼來緩解自己的頭痛呢？

地中海飲食可以說是各種飲食法中的常青樹，近年來雖然生酮飲食和低碳飲食逐漸走紅，地中海飲食的討論度似乎有降低，但若你有買過橄欖油，或是去書店偶爾會翻一下料理或健康類的書籍，可能對地中海飲食這詞至少有個印象，大概會知道它是一種有益身體健康的飲食法。