# 梨子  

水果是健康飲食的重要來源，但對腎臟病患者來說卻可能是高風險食物。功能醫學專家劉博仁醫師提醒，腎臟病並非不能吃水果，而是要選對種類、控制份量、依病期調整，否則可能引發血鉀過高、心律不整，甚至致命。楊桃不能吃！腎臟病患最危險水果竟是它楊桃為腎臟病患禁忌中的禁忌。劉博仁指出，楊桃含有特殊成分，腎臟病患者無法代謝，恐造成神經毒性反應，甚至導致死亡。他強調：「無論第幾......

吃水果有助消化、補充維生素C、養顏美容等功效，不過，你知道哪些水果農藥最少嗎？營養師程涵宇根據最新年度抽檢，整理出「110年台灣10種最乾淨水果」，這些水果不僅護眼，還能幫助改善便秘，程涵宇也分享了減少水果農藥殘留的方法，學起來吃得健康又安心。

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭，熱量不高，富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等營養，對人體健康有益。但蔬果都有一定的保鮮期，胡蘿蔔該怎麼保存？農業部農糧署表示，胡蘿蔔買回家後可視個人使用頻率，決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存，最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月。

天氣逐漸轉涼，不想吃冰冷的水果，又擔心維他命C攝取不足，可以把水果加熱吃！事實上，把一些水果加熱吃的話，不但暖胃又暖心，水果內含的營養素既不流失，還比常溫時更加豐富，有些甚至還能降三高、減緩腸胃不適。

編按：許多水果屬於涼性或寒性，吃太多反而對身體無益，中醫就推薦在吃之前先加熱，也可以加上其他食材，讓水果更加健康營養，例如「蒸蘋果」這道料理的好處很多，不但可以健脾益胃，也有潤肺止咳、降低膽固醇的效果，大家下次要吃水果時，不妨嘗試看看。

編按：2023年鬼門開時間為國曆8月16日星期三．鬼門關時間則是9月14日星期四，傳說在這段時間，陰間的鬼會來到人間，接受世人的祭拜。命理師小孟老師便提醒「鬼月飲食的5大禁忌」，其中包含晚上不要含冰塊。

根據2023年美國《農產品農藥殘留指南》（EWG’sShopper’sGuidetoPesticidesinProduce），美國農藥殘留最多的蔬果第1名為草莓。營養師程涵宇指出，草莓已連拿8年最髒蔬果冠軍，食用前應以流動水清洗每顆果實後，去除蒂頭並浸泡15分鐘，若仍擔心農藥殘留，可選用有機蔬果。

想當好廚娘，除了要有好廚藝，你知道洗菜也是一門大學問嗎？別小看這簡單的步驟，要弄清楚「先洗再切」還是「先切再洗」。八類蔬果清洗方式都不同，弄錯恐讓農藥通通吃進肚！

受到寒害影響，台中市的枇杷及高接梨受災已達天然災後救助標準，台中市府農業局表示，受災農民可從即日起到2月14日為止，到各轄區公所提出救助申請。

台中市雨量充沛、氣候溫和宜人且農民栽培技術精進，生產的雪梨品質優良，台中市政府農業局為維護消費者食的安全，讓消費者安心選購在地優質農特產品，輔導和平區農會7日在該會農特產品展售中心舉辦優質雪梨評鑑活動，共62組農友報名參賽，最後由和平區朱朝明勇奪今年度雪梨王。

你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎？根據國外研究，前三名分別為草莓、菠菜以及羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜3種蔬菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用。                     

台中市東勢地區為梨子的駐要產地，今年因為天候條件讓高接梨盛產而且品質佳，台中市政府農業局輔導東勢區農會舉辦「2020東勢梨果季-花現梨饗柿界」，6月21日至8月2日推出梨果巴士、果樹認養、阿尼斯特地景藝術佈置等系列活動，市長盧秀燕17日出席活動記者會，如數家珍台中各種梨子品種與產季，她表示，台中是「梨的故鄉」，產量最大、品質最好，歡迎民眾購買品嘗。