# 團膳  

台中團膳大廠「勝騏食品」在2022年暑假無預警宣告破產，超過50組上下游廠商、農民措手不及，引發社會譁然。傳出勝騏欠款高達1.9億元，名下位於大雅、潭子的外觀綠油油廠房在2023年分別被以1.2億、1.3億元拍出，如今關係企業「水蛙田農產」名下廠房也進入法拍程序，底價高達1.5億元，再度刷新區內法拍紀錄。

進口雞蛋引發食安疑慮，農業部掌握全國每天雞蛋需求平均12萬箱，開學期間需求應攀升，但目前11.7萬箱就夠；通路不再出現搶蛋人潮，團膳業者因國產蛋漲價或換菜單而改用豆腐。

面對過期進口雞蛋爭議，台中市長盧秀燕今（19）日宣布學校團膳全面禁用液態蛋，台北市長蔣萬安也跟進這項政策，宣布自即日起，台北市所有學校營養午餐一率禁止使用液態蛋，在各種風險、疑慮未完全消除前，全數改用國產全蛋。

午餐湯品臭臭的！台北市力行國小團膳廠商竟因作業疏失，誤將上週餿水湯送到學童班上，還被2名同學吞下肚。華山文創品牌長劉冠吟的女兒恰巧是該班級學生，得知此事後，她不禁發文怒斥「雖然我孩子沒吃到，但還是有孩子吃到。小學生午餐的問題到底哪時候能改善」！

學校剛放暑假，就有供應學校團膳的農民遭團膳公司倒帳，面對生計寒冬。台中市團膳大廠勝騏食品公司申請破產，讓供應食材的農民蒙受巨大損失，單一產銷班就損失400萬元。農民和團膳公司合作多年，原本相信供應學校團膳絕對收得到錢，豈知仍被無預警倒帳。

民進黨中央於2021年1月1日開放萊豬入台至今，一般民眾對於美豬是否影響到自身健康依然有著疑慮！尤其校園食安更是屢屢被提及的議題，最近台中市議會以教育部的《學校衛生法》及教育部新公訂的外訂盒（桶）餐採購契約為基礎，重新修訂《台中市學校午餐自治條例》，針對非在地食材進一步規範，卻再次遭到行政院函告無效！難道中央為了捍衛美豬，校園食安與地方自治就都可以踐踏嗎？

我國防守將近一年的新冠肺炎疫情，近來猛然升溫，雙北進入三級警戒後，教育部宣布全國各級學校19日起全面停止到校、改為線上授課至28日，25日又延到6月14日；首度遭遇停課的高中以下學校，也因此瞬間陷入慌亂，不僅教師、學生、家長受到波及。尤其我國總共3368間國中小，每天有177萬名學生等著吃飯，圍繞營養午餐的所有環節，不論是團膳業者或學校廚房的基層員工，在這段期間都受到莫大衝擊。

如果給你60元，邀請你在台北市大安區吃一頓午飯，你能吃到什麼？答案可能是：什麼都吃不到！這裡是市中心，物價自然不便宜，即使走進台大、國北教大學生餐廳，吃一頓有菜有肉有主食的午飯，至少也要75元。

109年學年度開學之際，新北市長侯友宜重視學童校園午餐安全，在開學首日特別到頂埔國小自立午餐學校關心學童用餐，9月4日副秘書長朱惕之率領「新北市午餐品質聯合稽查小組」，無預警稽查位於三重區的統鮮團膳工廠查核作業環境，同時了解業者配合本府「食安智慧監控中心」以智慧藍芽溫度計量測並上傳至監控雲端情形，聯合稽查小組並於現場針對部分缺失，立即輔導業者改正，並要求業者於學期供餐期間，務必配合「食安智慧監控中心」管制規定，讓學童午餐食的安心。

全國高中以下學校已開學，台中市政府教育局除督促各校落實額溫量測、校園消毒、疫情通報等多項措施，也於開學前稽查20家供應全市校園午餐的團膳工廠，落實防疫檢核。市長盧秀燕2日到五權國中視察學校午餐配膳情形，指示教育局、衛生局「持之以恆！上緊發條！」，儘管台中疫情相對緩和，但絕不能掉以輕心，要協助各校加強防疫，維護孩童健康。

台灣國中小校園午餐的品質一直為人詬病，過去有不少媒體報導，菜色不是過生，就是過熟，質感差劣且甚無味道，不但難以下嚥，而且無法確保其營養價值。校園午餐應當勉力做到盡善盡美，卻一再出現美味品質欠佳的問題。到底，我們的校園午餐發生什麼事？

校園午餐的成本影響到整個午餐的品質水準，但是成本的關鍵，究竟在誰身上？誰該負起更多校園午餐運行的責任？不只是政府、學校、或是學生，家長或許才是關鍵！

你還記得國小時，中午午餐時間同學從教室外扛進一桶一桶飄香飯菜？如果當天剛好是吃美式速食的話，打飯時總是能被秒殺、而其他自己帶便當到學校的人總是一臉羨慕？