# 剩飯  

煮白飯十分費時，不少人心想一次多煮一點，就不用那麼浪費時間。不過，一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？

在日本中華料理店吃到的炒飯，飯雖然濕潤多汁，卻感覺鬆散且粒粒分明，不會黏成一團。但是這種很鬆散的炒飯必須具備的調理科學條件，至今尚未明朗。

白飯煮太多、吃不完時，你都如何處理？一名網友分享，家中常常有剩飯，他也會將剩飯包裝好、冷凍起來，但每次都只能用來炒飯、煮粥，因此想知道，「請問除了炒飯，粥，還可以有什麼料理方式呢？」問題一出，引發討論，不少網友分享自己的剩飯食譜。

日本千葉縣習志野市的「橫濱家系拉麵蓮」京成大久保店，主打咖哩和白飯吃到飽，因此深受好評，然而卻在近日於X平台發布了幾則引起爭議的PO文，怒罵在用餐後留下大量白飯客人是「垃圾」，甚至更叫對方「去死」，隨即引起網友熱烈討論。

家裡常常有剩餘的白飯沒吃完，不知道怎麼辦嗎？YouTube頻道《四季食堂&美味關係》紀錄家庭創意料理，希望讓孩子對家裡的料理留下深刻印象，先前就教學一道超簡單的剩飯料理，完美解決食物浪費的問題還相當美味，就來看看這道料理要如何俘獲家裡老小的胃吧！

當白飯沒吃完時，許多人習慣放到冰箱冷藏，但隔天再拿出來時容易變得乾硬，就有日本專家表示，米飯放在冷藏會造成澱粉變質，最好的方式其實是將溫熱的米飯用保鮮膜包起來，再放在到金屬托盤上冰冷凍庫，要吃的時候用微波爐加熱，就能吃到蓬鬆又彈牙的白飯。

花蓮知名合菜餐廳遭網友投訴爆料，店員竟然將客人吃剩的白飯通通倒回飯鍋，事後質問還稱「會另外作廚餘」，讓大批網友看完影片紛紛喊噁心。對此，業者也緊急回應。