父が作る麺つゆは醤油、みりん、鶏もも肉、ニンニクたっぷりで煮込むのだが、いつも美味しい匂いがしていた…何年も食べておらず、レシピなしで作ってみたら同じ味ができた

@ttree_organic 前に、料理番組かなにかで、豚肉を使って作る、麵つゆを見たことがあります。ショウガを使って煮込み、臭みを飛ばし、ワサビの代わりにニンニクを使うというアイデアでした。全体に濃い目にして、「つゆ」というより「たれ」という感じで、夏バテ防止にいいですよ、とプロの方が言っておられました。

2026-07-29 22:01:38

臥牛山 @lhyJjDeLR845883

@OvGa3y7ilIjqmcI @ttree_organic 夏場のそうめんは塩分補給って理にかなってる

2026-07-30 07:51:37

ライライ @85y8rbrkzJulFRy

@ttree_organic うちも亡くなった祖母が素麺の麺つゆを作ってくれてて、市販では食べられない味なので悲しいエビで出汁を取っていて、その出汁を取った後のエビを素麺にのせてくれてた親が作る素麺は微妙だったけど、ばあちゃんの素麺は大好きだったなぁ

2026-07-30 00:36:20

腐れ３０男。 @kusare30

このめちゃいい話で親父が作るインスタントラーメンを思い出した。それしか作らない、否、作れなかった。お袋が臭み抜き用にとっておいた長葱の青い部分とたっぷりのスープで作るインスタントラーメン。違う事なく不味かった。俺はそれなりに料理が上手くなったのはあのラーメンのせいだ。 x.com/ttree_organic/…

2026-07-29 19:05:34

紫雲英(ｹﾞﾝｹﾞ)ぼろん🕳 @aoituki8

昔は各家庭の手作りめんつゆでしたね。我が家は豚肉と玉ねぎが入ってたわ。 x.com/ttree_organic/…

2026-07-29 19:23:43

anie @_anie_xx

それは肉そうめんたまにやります。鳥でも豚でもひき肉でも牛でも、砂糖みりん醤油で焼いて、後は麺つゆとお湯か水と小ネギドバっとかけて食べたら最高です。 x.com/ttree_organic/…

2026-07-29 19:50:08

ASHI 650 @ASHI9R

そういえば、うちの母親はラーメンのスープを自分で作ってたなぁ。おそらく煮干しで出汁をとって、醤油と、味醂か酒でも入れてたのかなぁ。で、どんぶりのほうにチューブのラードを少し出して、スープ、麺…だったかなぁ。 x.com/ttree_organic/…

2026-07-29 22:54:32

狸丸 @stern_modeling

@ASHI9R うちのばあちゃんはワンタン麺のスープがそれでした。鶏ガラくるときに買ってきてって言われて買ってましたなぁ。

2026-07-30 06:42:47

ASHI 650 @ASHI9R

@stern_modeling あー。鶏ガラはわかる。地域性はあるかもしれんけど、美味くなるはず。しかし、うちの母親、美味いのは美味いし、理屈としては、わからんでもないんだけど、なぜそこに至ったのか、わりと謎な作り方でしたな。

2026-07-30 06:57:03

父が作る麺つゆは醤油、みりん、鶏もも肉、ニンニクたっぷりで煮込むのだが、いつも美味しい匂いがしていた…何年も食べておらず、レシピなしで作ってみたら同じ味ができた

「素麺の麺つゆ」のレシピ

試してみたい

ケチャップ汁は気になる

夏バテ防止の素麺

自家製グルメのエピソードが続々