Ontem o almoço de domingo foi caprichado aqui em casa!

Fiz filé de pescada assado, casquinha de siri e arroz integral colorido!

Para fazer a casquinha de siri, você vai precisar de:

1/2 kg de carne de siri (já compro o pacote com ela prontinha)

Azeite, cebola, alho, tomate, salsinha e cebolinha para refogar a carne de siri

2 gemas

4 fatias de pão de forma (vai usar só o miolo)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

sal a gosto

Queijo para gratinar (usei mussarela, mas também deve ficar ótimo com parmesão)

Modo de preparo:

Eu coloquei a carne de siri com um pouco de água e esperei ferver. Quando ferveu desliguei e escorri a água.

Cortei 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates, salsinha e cebolinha e refoguei junto com a carne. Usei um pouquinho de azeite para refogar tudo.

No Liquidificador bati: miolo do pão, gema, leite, farinha, leite de coco e creme de leite.

Despejei essa mistura na panela com a carne refogada e levei ao fogo até engrossar. Nessa hora senti falta de mais um pouquinho de farinha para dar ponto, por isso acrescentei mais uma colher de sopa de farinha de trigo.

Quando engrossar é só rechear as conchas ou colocar em uma travessa e cobrir com o queijo ralado. Levar ao forno pré aquecido para gratinar o queijo.

Dica: Pode aumentar a quantidade de carne de Siri se quiser! =)

O peixe assado eu empanei em uma mistura de temperos desidratados, farinha de trigo e fubá.

Ingredientes:

8 filés de pescada temperados com sal.

Mistura de empanar: 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fubá, 3 colheres de sopa de mix de cebola e alho desidratados (eu mesma compro eles separados e misturo). Passei os peixes direto nessa mistura, sem passar no ovo.

Modo de preparo:

Coloquei um pouco de azeite em uma forma antiaderente e coloquei os filés um ao lado do outro. Levei ao forno médio pré aquecido até assar.

Para fazer o arroz colorido, usamos:

1 xícara de arroz integral

3 xícaras de água (recomendação do arroz integral que uso)

1 xícara de vagem picada

1 xícara de cenoura picada

sal

cebola e alho desidratados

Modo de preparo:

Eu utilizo a panela de arroz elétrica. É só colocar tudo lá dentro e ligar.

A Mari ama me ajudar a cozinhar e cortar a vagem é uma atividade segura que ela faz super bem já faz algum tempo. Ela também consegue cortar a cenoura se eu entregar para ela alguns palitos finos parra ela fazer os cubos.

No começo nós usávamos uma faca comum sem ponta e com pouca serra. Agora estamos testando essas facas seguras para criança que eu comprei nos EUA e o vovô trouxe de uma viagem a trabalho.

Estou buscando fornecedores desse tipo de faca no Brasil em parceria com uma amiga que tem uma rede de lojas de variedades. Logo logo vamos ter kits de aventais com facas! =)