Сообщество любителей шоколада

Делюсь новостью! В издательстве АСТ на днях вышла моя шоколадная книга. Франция, Испания, Германия, Бельгия, Финляндия, Италия и Россия – семь вкусных познавательных глав о шоколаде и кондитерских в Европе и у нас, вся правда и неправда о шоколаде, знаменитые бренды мира, чашка ароматного цейлонского чая и лучшие шоколадные музеи. Идея необычного путеводителя родилась на основе моих путешествий. Книга уже в продаже, на данный момент ее можно заказать в интернет-магазине Лабиринт и на Озоне. А также приобрести в Московском доме книги на Новом Арбате. Жду ваших отзывов и впечатлений, фантиками не кидать, репост приветствуется! Уффф...  

«Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни» заказывайте

на Лабиринте http://www.labirint.ru/books/55814…

на Озоне https://www.ozon.ru/context/detail…

Пора рассказать о поездке на шоколадный фестиваль EuroChocolate в Перудже. И до, и после путешествия я читала отзывы об этом грандиозном итальянском празднике и хорошо просветилась, что далеко не все жители Перуджи в восторге от EuroChocolate: город фактически умирает от наплыва туристов, цены на шоколад в дни фестиваля дерзко взлетают, качество конфет падает, а кондитерские фабрики и вовсе на грани банкротства, в честь чего так гудят в городе чуть ли не десять дней напролет. Проведя в шоколадном хороводе по-итальянски пару дней, готова поделиться фотографиями и личными наблюдениями с места событий. Итак, что за страсти творились на EuroChocolate 2016?



 ..... ( Collapse )

Октябрь ознаменовался грандиозным шоколадным путешествием. Сначала я задумала съездить на фестиваль шоколада в Италию. Как только купила билеты на самолет, прилетело приглашение от компании Fazer – в этом году, в пригороде Хельсинки, прямо рядом с фабрикой, финны открыли новый музейно-развлекательный центр для своих посетителей - Fazer Experience. На одном, довольно масштабном пространстве, одновременно распахнули двери выставочный зал с экзотическим садом, фирменное Fazer cafe, школа шоколада, школа домашнего хлеба и вкусной выпечки, гастрономические курсы, огромный кондитерский бутик… Что все это значит? Значит надо ехать и делиться впечатлениями!



 ..... ( Collapse )

Шоколад…ремесленный шоколад…российский ремесленный шоколад… Еще недавно мы даже не подозревали о его существовании. И вот вам целый розничный бутик, в котором под одной крышей дружно выстроились в ряд практически все мастера по части ремесленного шоколада в России. Мы могли еще долго мечтать о запуске подобного магазина, а шоколатье Маша Майская его смело открыла – у себя, в родном городе Тамбов, на улице Советская, дом 85. Усидеть на месте с такой новостью, сами понимаете, невозможно, так что снова в путь!

Фоторепортаж и подробности здесь http://7chocolat.livejournal.com/4…

Французский повар, ресторатор и предприниматель Ален Дюкасс открыл собственную шоколадную мануфактуру в 2013 году.
Пробую его ремесленный шоколад, описание состава и вкусовые впечатления http://7chocolat.livejournal.com/3…

С международным Днем шоколада! Всех вдохновителей и читателей с праздником, шоколадной вам жизни, друзья, успехов и новых вкусных плиточек… В качестве обзора сегодня коллекция шоколада, который от своего лица, наглядно, без фантиков и банальных фраз, рассказывает о своей истории и вкусе. Какая, на ваш взгляд, самая интересная? P.S. И в конце обзора ссылка на статью о ремесленном шоколаде в журнале «Наука и жизнь». Писала ее еще в декабре, а вышла она аккурат к Дню шоколада…

Все вкусные подробности здесь http://7chocolat.livejournal.com/3…



Постер Гаяны Даниловой

Хорошая находка в Москве – темный, терпкий по вкусу, шоколад из Испании. Я с ним в свое время познакомилась в Барселоне и очень обрадовалась встрече в Москве. Собственно, это плиточка в 85 грамм для тех, кому сахар в шоколаде не нужен, и десерт за шоколад не принимает. Хотя на самом деле сахар все-таки есть, но, видимо, в незначительной доле. Состав: какао масса, сахар, какао масло, обезжиренный какао порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор. Горчинка ощутимая, измельченность, на мой взгляд, трудолюбивая и достойная. Щедро раскрывающийся шоколадный вкус, но не тяжелый, послевкусие долгое и приятное. Никакого алкоголя, орехов и ягод в этой истории не нужно. Упакован в традиционную фольгу и приятную на ощупь плотную бумагу. Компании Simón Coll всего ничего 175 лет, ассортимент включает все дежурные позиции: плитки, снэки, шоколад для кондитеров, банки с какао и стружкой, турон, валентинки, хэлуинки и Санты с шампанским по особым праздникам… Какао-бобы Simón Coll получает из Ганы, на заводе какие-то свои авторские технологии обжарки. У нас чаще можно встретить их шоколад торговой марки Amatller, история которой зашкаливает и вовсе за 200 лет. Винтажные коробочки, девчачьи оберточки, рука мастера художника – наверняка видели…В 1972 году производство сладостей Amatller было под угрозой, Simón Coll пришел на помощь и приобрел исторический бренд. Кстати, привлекающие внимание упаковки Amatller нередко продаются в магазинах при знаменитых европейских музеях. Ну а о самом шоколаде Amatller расскажу в другой раз…

Занимательное рядом. В Ботаническом саду МГУ (он же знаменитый «Аптекарский огород») еще в конце зимы зацвело настоящее дерево какао. Телеканал Science-tv, на благо которого я работаю в академии наук, снял сюжет с подробностями жизни шоколадного дерева в нашем большом городе. Смотрите и читайте, к ссылке на наше видео добавляю полное интервью с куратором тропических растений «Аптекарского огорода» Виталием Аленкиным. Сюжет здесь http://www.science-tv.ru/catalog.p…



..... ( Collapse )

 ..... ( Collapse )