cèpe

Voir aussi : cepe, čepe

Français

Étymologie

(1798)^[1] De l’occitan cep (« cep, cèpe »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
cèpe	cèpes
\sɛp\

cèpe \sɛp\ masculin

(Mycologie) Bolet comestible^[2].
- Le ménage avait le goût des curiosités gastronomiques, venues des quatre coins du monde. Cette fois, on se décida pour un potage queue de bœuf, des rougets de roche grillés, un filet aux cèpes, des raviolis à l’italienne, des gelinottes de Russie, et une salade de truffes, sans compter du caviar et des kilkis en hors-d’œuvre, une glace pralinée, un petit fromage hongrois couleur d’émeraude, des fruits, des pâtisseries. — (Émile Zola, L’Œuvre, 1886)
- Georges, qui s’y connaissait, discerna des oronges, des cèpes, des morilles blanches et noires, des lactaires, des russules, des coprins chevelus, des chanterelles, des champignons de couche, des mousserons, des amanites rougeâtres, des columelles, des psalliotes champêtres, des psalliotes des jachères, de quoi approvisionner une petite ville pendant plusieurs mois. — (J.-H. Rosny aîné, La Force mystérieuse, 1914)
- Voici une quinzaine de mois, il cherchait des cèpes, devers les Bois du Roy, loin du hameau, au long de la frontière. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
- D'autre part, les forestiers font aujourd'hui des efforts pour réduire les plantations d'arbres peu propices à la pousse des cèpes - comme le sapin de Douglas très planté ces dernières années pour sa croissance rapide -, et augmenter au contraire les plantations d'arbres plus favorables au cèpe comme l'épicéa ou le sapin de Vancouver. — (Jean-Marie Polese, Champignons de France, Losange & Editions Artemis, 2007, page 147)