Crousty
Un crousty (aussi écrit krousty ou crousti) est un plat issu de la restauration rapide française d'inspiration thaïlandaise, composé de riz, de bâtonnets de poulet ainsi que d'une sauce aigre douce.
| Autre(s) nom(s) | Krousty |
|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | riz, bâtonnets de poulet et sauce. |
| Mets similaires | Tonkatsu |
Historique
modifierKrousty Sabaïdi, une enseigne de restauration d'inspiration thaïlandaise et asiatique initialement implantée à Lormont dans la région bordelaise en 2012, affirme être le créateur du plat[1],[2],[3]. Cette franchise possède le nom « Krousty » depuis 2021[4].
L'idée de fournir des croustys en barquette viendrait de Norasinh Besse, un restaurateur en food truck originaire du Laos[5].
Popularisation du plat dès 2024
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C'est avec plusieurs publicités réalisées en et faisant des millions de vues sur le compte TikTok de Tasty Crousty[6] que le plat voit sa notoriété augmenter avec notamment la création de plusieurs restaurants dont le plat principal est le crousty tel que : Crousty Time, 100% Crousty ou Crousty Factory. Ces derniers, pour la plupart, servent uniquement des croustys[7].
Le crousty est vu comme un effet de mode depuis sa popularisation, il représente pour certains un plat économique présentant un rapport « qualité-prix imbattable »[8]. De l'ordre de 9 euros (en 2025) pour une portion avoisinant les 400 g[9].
Adaptation des chaînes de restaurants
modifierPlusieurs chaînes se sont vues ajouter des croustys à leurs carte comme Quick, KFC ou même Burger King et sa déclinaison[10],[11].
Valeurs nutritionnelles
modifierLes croustys, pour une portion avoisinant les 400 à 500 g, affichent généralement aux alentours des 900 à 1 300 kcal et sont donc considérés comme des « bombes caloriques » qui s'apparentent à de la malbouffe[8].
Certaines franchises comme Tasty Crousty, ayant une portion de 730 g ne répondraient pas aux recommandations alimentaires des diététiciens[12].
Déclinaisons
modifierDes enseignes, comme Burger King avec son « BK Crousty salé », ont reprit l'esprit du crousty avec des frites à la place du riz[13], [14].
Notes et références
modifier- ↑ « Connaissez-vous le « Crousty », ce nouveau plat de fast-food qui cartonne ? », sur Boursorama, (consulté le )
- ↑ « C'est quoi le "Crousty", ce nouveau plat de fast-food qui rend fous les jeunes? », sur RMC Conso, (consulté le )
- ↑ « Krousty Sabaïdi : la révolution culinaire asiatique qui part à la conquête de la France », sur Le Figaro, (consulté le )
- ↑ « KROUSTY (Marques) - Data INPI », sur Data INPI (consulté le )
- ↑ « La vraie histoire de Tasty Crousty », sur StreetPress (consulté le )
- ↑ « REPORTAGE. "Tout ce qui est sur TikTok, c'est à la mode !": la folie du Crousty, la street food dont les adolescents raffolent », sur Franceinfo, (consulté le )
- ↑ « La folie Tasty Crousty a envahi Marseille, on est allé tester », sur www.laprovence.com, (consulté le )
- 1 2 « Une bombe calorique à moins de 10 euros : connaissez-vous le "crousty", le nouveau plat de fast-food que les jeunes s’arrachent ? », sur midilibre.fr (consulté le )
- ↑ « Qu'est-ce que le "crousty", la nouvelle tendance culinaire des jeunes ? | TF1 Info », sur www.tf1info.fr, (consulté le )
- ↑ « Face à l’engouement autour du crousty, Quick imite KFC et Burger King et lance des produits inspirés du plat phénomène », sur Le Figaro, (consulté le )
- ↑ « Quick surfe sur la vague du crousty : la chaîne lance sa propre recette et une version burger du plat junk du moment - 750g.com », sur 750g, (consulté le )
- ↑ Nicolas Da Cunha, « Tasty Crousty : quel est ce nouveau fast-food à Orléans qui attire plus de 600 clients par jour ? », La République du Centre, (lire en ligne
) - ↑ « BURGER KING® FRANCE », sur BURGER KING® FRANCE (consulté le )
- ↑ « Burger King sort un Crousty sucré avec frites au chocolat et à la pistache, à la "Dubaï style" », sur RMC Conso, (consulté le )
