Emulsioon
 |
See artikkel räägib füüsikalise keemia mõistest; fotograafia mõiste kohta vaata artiklit Fotoemulsioon |
Emulsioon (ladina k. emulsus väljalüpstud) on keemias dispersne süsteem, mille korral vedel aine või ained on pihustunud või segatud mõne muu vedela ainega, kusjuures mikroskoopiliselt vedelikud omavahel ei segune.
Emulsiooni moodustumisele ja püsimisele aitavad kaasa emulgaatorid, emulsiooni lagunemisele aga de-emulgaatorid.
Emulsiooni tekitamist nimetatakse emulgeerimiseks (inglise emulsification), emulsiooni lõhkumist aga de-emulgeerimiseks.
Looduslik emulsioon on näiteks piim. Sünteetiline on näiteks margariin.