The Daily Wine Telegraph

( Collapse )

Мне самому был очень интересен ответ на вопрос из заголовка, тем более что существует не так много крымских сухих вин, а тем более столь старых, которые бы производились уже с середины 2000-х годов.

Поэтому когда Андрей Яруничев, управляющий винодельни "Солнечная долина" и Сергей Александров, бренд-амбассадор этой же винодельни, предложили мне собраться и попробовать все уцелевшие старые винтажи красного вина "Меганом", которое производится в течение многих лет (я лично помню его как минимум с 2003 года), а также и современные вариации Reserve и Select - я немедленно и с огромным удовольствием согласился.

Интересна судьба бутылок, которые попали в эту дегустацию - Андрей в течение многих лет складывал образцы "Меганома" в шкаф у себя в рабочем кабинете и там они и пролежали в течение многих лет без каких-то специальных условий. Самая старая бутылка была произведена из ягод урожая 2008 года и, соответственно, провела почти 10 лет в таком "сундучном хранении". Как вы думаете, жива ли она?

Сохраним интригу и начнем нашу дегустацию с самого молодого вина - урожая 2017 года.

( Collapse )

Продолжение лекции о технологии производства вина - от окончания алкогольной ферментации до бутилирования готового вина.
( Collapse )

В сети, в общем, и на Ютюбе, в частности, есть некоторое количество роликов про то, как делается вино. Но подавляющее их большинство - исключительно упрощенно, если не сказать утрировано. Я постарался изложить весь процесс от начала и до конца с максимальным количеством подробностей, с рассказом про то, что значат слова "пижаж", "уйяж", "сутираж" и всякий прочий "яж" :)

( Collapse )

То, о чем пойдет речь - это мой личный, глубоко внутренний топ-30 тех российских вин, которые не то, чтобы набрали самую высокую оценку в каких-то моих дегустациях за последние годы (хотя отчасти это и так), но имеют и еще одну важную особенность. То что мы сейчас очень многие конкурсы и очень многие дегустации фиксируем в электронном формате и у нас остаются все протоколы, которые я в любой момент могу просмотреть и отобрать что-то по какому-то критерию, например по высоким оценкам, это очень удобно.

Честно скажу - я так и сделал. Я взял протоколы из Gustos.life (это программа оценки, которая использовалась на Национальном конкурсе вина и некоторых других состязаниях в которых мне довелось участвовать как судье), я взял данные из WineIncognito, взял свои заметки из персональных бумажных блокнотов и я поднял свои оценки российских вин из электронной программы Vivino. После чего сводную таблицу отсортировал по самым высоким оценкам и посмотрел на результат. И понял, что про некоторые вина я не очень знаю что сказать, я их дегустировал, но не очень помню, они не оставили во мне какого-то личного впечатления. А другие - наоборот, помнятся очень ярко.

В итоге те вина, которые я хочу представить - это те, каждая бутылка которых оставила у меня очень хороший след в памяти и мне комфортно говорить про них. В итоге из топ-50 или даже топ-100 вин с высшими оценками я отобрал 30 финальных в пяти различных категориях.

( Collapse )

Здравствуйте! Во многих источниках информации о вине написано, что Мукузани должно быть выдержано в дубе 3 года. А в магазинах на полках стоит Мукузани 2020 года. Как это получается? Это подделка?

Действительно во многих русскоязычных источниках можно найти информацию о том, что вино Мукузани должно выдерживаться в дубовых бочках не менее 3 лет. Но если обратиться к классическим первоисточником, к книгам таких винных экспертов как Николай Апполонович Мехузла, который написал одну из самых полных книг о грузинском виноделии "Вина Грузии", то для вина с названием Мукузани мы находим там следующее определение: "Мукузани - занимает одно из первых мест среди лучших красных вин Грузии. Выпускается с 1888 года. Изготавливается из сорта Саперави, культивируемого в окрестностях сел Мукузани и Телиани в Кахетии. Вино отличается тёмно-гранатовой густой окраской, ярким сортовым ароматом с выраженными тонами вишневой косточки и чёрной смородины; во вкусе - полное, мужественное, экстрактивное. Обычно его выдерживают не менее 3 лет, в результате чего развивается сложный насыщенный букет и значительно смягчается терпкость, вино становится округлым и бархатистым."
( Collapse )