お盆休み後半から珍しく雨が続き、季節が変わったように涼しかったですね。 数日前まで30℃超えだったのが嘘のよう。 夏らしからぬ気候で、「夏終わっちゃったのかな〜？」と身体が勘違いしそうです。また、すぐに暑い日に戻るのでしょうね。 雨の日はケーキを焼こう お盆休み最後の週末。一日中、ずーっと雨。 雨は強まったり弱まったり、風も強くて、外には出ない方が良さそうです。 こんな日は、美味しいケーキでも焼いて、気分を盛り上げることにします。 今回、白羽の矢が立ったのはバナナケーキ。 なぜって……それしか材料がないのです。。。 雨が激しくて、外を歩くとびしょ濡れになってしまう天気の中、スーパーまで歩いていくのは大変すぎる。。。チーズケーキが良いとの夫リクエストはあるけど、チーズも生クリームもない。。。 卵とバナナは、たまたま朝ごはん用に買ってある。 無塩バターの残りも、なんとか足りそう。 バナナケーキ

中国人の夫のお母さんがつくってくれる家庭料理には「なぜこれは日本の中華料理店にないの？」と思うくらい、おいしくて日本の人も絶対好きだろうなというものがあります。 その「日本にないのを憤るレベルでおいしい中華ランキングNo.1」にみごと選ばれたのが、じゃがいもシャキシャキ炒めです。私調べです。 探せば日本の中華料理屋さんにだってあると思うけど・・・でも、もっと人気が出るはず。家庭料理にだって進出できる。君はまだまだいける！ 初めて食べたときのことは、今でも忘れられません。中国人の夫のお母さんがつくってくれた晩ごはんでのこと。 もう８年くらい前かな。まだお母さんとも会ったばかりだったのに、お皿に並びきれないほどの中華料理をつくってふるまってくれました。その中にあった、じゃがいもシャキシャキ炒め。 うん！？じゃがいものくせに、何この都会的な食感・・・！？ それに辛くて、いい感じで酸っぱくて、ビー

カレーに入れたら美味しいあの飴色玉葱。もし炒め時間が５分だったら…試してみたくなりません？ このレシピの生い立ち 先日あまりもの炊き込みご飯(しめじ・玉葱・挽肉・だし・醤油)を作った所、 玉葱がすごく甘くてちょっと幸せになれたあたくし σ(＾▽＾；)。 ならばあの玉葱だけを…と作り始めたのがきっかけ。 炒める前の白甘玉葱もんまいですよ～♪ カレーに入れたら美味しいあの飴色玉葱。もし炒め時間が５分だったら…試してみたくなりません？ このレシピの生い立ち 先日あまりもの炊き込みご飯(しめじ・玉葱・挽肉・だし・醤油)を作った所、 玉葱がすごく甘くてちょっと幸せになれたあたくし σ(＾▽＾；)。 ならばあの玉葱だけを…と作り始めたのがきっかけ。 炒める前の白甘玉葱もんまいですよ～♪

特集｜FEATURE カレーブック 43年、台所の定番。 1983年、大阪で開催された料理オリンピック。2代目アナン・メタが率いるインド代表チームが金メダルを受賞したチキンカレーを、スパイスとレシピを一冊にまとめてキット化したのが「カレーブック」。発売から43年、台所の定番として作り継がれています。 1983 大阪・料理オリンピック 金メダル受賞 カレーブックを見る

肉豆腐の下ごしらえ この肉豆腐は26㎝ほどのフライパンで作る工程で紹介しています。フライパンの体積を考えると木綿豆腐１と1/2丁くらいがちょうどよいので、半端ですが一度上記分量で作ってみてください。 まず、木綿豆腐は1丁を8等分ほどに切って、キッチンペーパーの上にしばらく置いて水を吸わせます。 水気を切ることで煮汁が水っぽくならず、味もしみ込みやすくなります。置く時間は10分ほどでOKです。 ※木綿豆腐の水切りをする時間がないときは、より水気が少ない「焼き豆腐」を買ってきて作っても。 玉ねぎは10～12等分ほどのくし切りにします。椎茸は軸を切り落として半分に、えのき茸は石づきを切り落として食べやすい大きさに手でさいておきます。 肉豆腐の味付け/レシピ フライパンに、Aの調味料（砂糖大さじ2、醤油大さじ5、みりんと酒が各大さじ4、水100ml）を合わせ、箸で軽く溶かし混ぜます（牛肉や野菜から

炊飯器でのさつまいもの蒸し方。水の量や炊飯器のモードはどうする？ 炊飯器でほくほくに仕上がる、さつまいもの蒸し方をご紹介します。時間がかかるさつまいも調理も、スイッチを押すだけで簡単にできあがりますよ。ポイントと注意点をおさえて、安全においしく調理してみましょう。蒸しあがったさつまいもは、お好みでアレンジして、デザートタイムにどうぞ♪ 2025年6月30日 更新 簡単投票でAmazonギフトカードGET！

フライパンを使ったお手軽な牛すき煮です♪すき焼きのたれで更に時短(o^^o)♪ このレシピの生い立ち 子どもの好きな牛肉と、すき焼きのたれを使用した時短・簡単ガッツリおかずを考えてみました♪

“村井さんちのオーブン焼き”で話題！ぎゅうぎゅう焼きの簡単レシピSNSで一躍話題となった「村井さんちのオーブン焼き（ぎゅうぎゅう焼き）」。その名の通り、具材をぎゅうぎゅうに詰めてこんがり焼いた豪華な見た目は、おもてなしメニューにぴったりです。そこで今回は、基本の作り方＆失敗しないコツをはじめ、肉や魚介を使った豪華レシピや味付けのアレンジなどバリエーション豊富にご紹介。簡単なのでぜひおうちで作ってみませんか？2022年07月20日更新

連載 アメリカの楽しい家庭のおやつ アメリカのお菓子というとカラフルで甘味たっぷり、というイメージですが、まだ日本ではあまり知られていない素朴で魅力的な家庭菓子もたくさんあります。アメリカ各地の郷土菓子に魅せられた菓子文化研究家の原亜樹子さんが、ぜひ知ってほしいアメリカの家庭のおやつを厳選。まずはそのお菓子を知ってもらうためのストーリーを、次に日本でもつくりやすいようアレンジしたレシピを紹介します。

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 家で手軽に魚を食べたい、そんなときにおすすめの刺身を使ったレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、強めの脂のブリ刺身をもうひと味美味しく食べる「シメブリ」を作ります。 スーパーで買ってきたパック入りのブリの刺身を、家にある酢でパパッと締めるだけ。ブリの脂とうま味、そしてお酢のコクとさっぱり感がいいバランスで、酒の肴に、ご飯のおかずにぴったりですよ。ブリの脂は美味しいけどちょっと強くてくどく感じることもある……。そんな方もぜひお試しください。 それと、今回は酢で締めた魚介と相性がいい、甘めのしょうゆだれ「甘醤油」の作り方もご紹介します。 魚屋三代目の「シメブリ」 【材料】1～2人前 ブリの刺身　7～8切れ（あれば厚切りより薄く切ってあるのがおすすめ） 酢　大さじ2 大根のツマや大葉（刺身パ

コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能（広告ブロック機能を持つ拡張機能等）を無効にしてページを再読み込みしてください。 なお、Microsoft Edgeをご利用のお客様はプライバシー設定が影響している可能性があるため「追跡防止を有効にする」の設定を「バランス（推奨）」にしてご利用をお願いいたします。詳細は下記のFAQページをご参照ください。 https://help.toyokeizai.net/hc/ja/articles/33846290888345 ✕

2021年10月13日 11時24分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 焼き芋マニアに、自宅でできる「究極の焼き芋」の作り方を聞いている 芋は焼く前に20〜60分ほど塩水に漬けておくと、できあがりの甘みが違うそう 100℃のオーブンで90〜120分焼き、その後200℃でさらに30分火を入れる これぞ「究極の焼き芋」の作り方！マニアが教える甘みを最大限に引き出すコツとは 焼き芋マニア直伝。究極の焼き芋の作り方 寒くなると、どこからともなく聞こえてくる「いしや〜きいも」の歌。焼き芋屋さんのような甘くてホクホクの焼き芋を、おうちでも焼きたてで食べられたら嬉しいですよね。 そこで本記事では、焼き芋マニアとして各種メディアで引っ張りだこの天谷窓大（あまやそうた）さんに、自宅でできる「究極の焼き芋」の作り方を教わりました。 天谷さんが焼き芋にハマったのは、仕事で焼き芋

秋においしいサツマイモ。収穫してから保存するとデンプンが糖に変わるため、糖度が増し、より一層おいしくなります。 これは紅あずまですね。最近、出回るようになったシルクスイートを使うとねっとりした仕上がりになります。個人的には紅あずまもさっぱりしておいしいと思いますが、女性受けするのはシルクスイートという感じでしょうか。 保存温度は12度前後。新聞紙に包んで野菜室の下の方に置いておくと長持ちします。 アルミホイルに包みます。 150度のオーブンに入れて90分間焼きます。電子レンジでチン、でもいいような気がしますが、それだと甘みが出ません。鍵を握るのはβ-アミラーゼという酵素。この酵素が働くことでデンプンが麦芽糖に分解され、独特の甘みが出ます。この温度は品種によって変わりますが、一般に70度前後。つまり、この温度帯をなるべく長く通過させることが甘みを引き出すための必須工程ということになります。

サツマイモからたっぷりの糖度を引き出し、甘さトロける究極のやきいもを焼くことができるトースターです。 砂糖も何も加えずシンプルに焼いただけなのに、スイーツのような味わい。 食物繊維たっぷりでヘルシーです。 条件が整えば、超蜜やきいもトースターで下の写真のように蜜がしたたるやきいもを自宅で焼くことができます。

凄く甘い焼き芋を作りたい。 今年は色々と試せた為、段々と完成に近づいて来ました。 まだ途中ではありますが焼き芋シーズンも終盤なのでレシピでを公開します。 蜜でベトベトな焼き芋を作る為のレシピです。 （温度計は数個用意して正確な温度を把握して下さい、2度も違ったらアウトです） 芋の種類は紅はるかが一番簡単ですが、私が美味しいと感じるのはシルクスイートです。 サイズは色々試しましたが、火の入りや繊維の細さを考えても150～200g程度のサイズが良いですね。 300～400gの大きい焼き芋を頑張って作った事もあります。 上手く出来ると感動しますが、繊維が太くてどうしてもゴワゴワ、結局200g以内に戻りました。 加熱は低温での加熱と最後に焼き上げる本加熱とに別れます。 ではスタート。 低温調理器等で85℃を保ったお湯に生の芋を1時間入れて下さい（約30～40分で芋の内部温度は85℃になりますので最

鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎきりにする。 ポリ袋に入れて塩を揉みこみ、片栗粉、オリーブオイルを揉みこむ。 冷蔵で2～3日、冷凍で一か月保存可能。 先日、テレビで紹介して以来 話題になっている万能鶏むね肉。 鶏むね肉を万能鶏むね肉にして保存しておくと とにかく便利なんです。 フライパンで焼くのはもちろん 蒸すのもゆでるのも、煮るのも揚げるのも とにかく、すぐに使えるし なんといっても、柔らかくておいしい。 むね肉はパサつくので、ちょっと苦手 という人も、絶対おいしく食べられます、ホント。 難しいところは何にもないのですが ポイントとしては二つ 一つ目はそぎ切り 短時間で均一に火が通るので 料理も簡単だし、失敗もありません。 そぎ切りにするとき、 まず、食べやすい太さに切り分けるんですが そのとき、私は図のように切っています。 そうすると、分厚い部分がキチンと棒状になるので 後のそぎ切りが

芋の種類によって、食感や蜜のできやすさが異なります。 蜜たっぷりの焼き芋にするなら、「紅はるか」や「シルクスイート」、「安納芋」などのしっとり、ねっとり食感の芋がおすすめです。 うまく焼ければ、蜜があふれてとろける焼き芋になりますよ！ 「鳴門金時」や「紅あずま」などのホクホクした芋でも甘い焼き芋ができます。 蜜は出にくいですが、昔ながらのおいしさがあります。 150～200g程度の大きさで太すぎない芋だと火の通りがよく、蜜を出しやすいです。 250g以上の芋は火が通りにくいので、200g以下のブロックに切って焼くのがおすすめです。 また、掘りたての芋は水分が多く、焼くのが難しいため、新聞紙などに包み風通しの良い所で1～2カ月ほど置き、糖が増えるのを待ちましょう。 焼き芋は糖質が多く、食物繊維を豊富に含みます。 たんぱく質や脂質は少ないですが、ミネラルやビタミンを含み、中でも葉酸やビタミンC