ليالي لبنان
حلو
ليالي لبنان (وتسمى أيضاً قشطلية)، هي حلوى لبنانية. تتكون من طبقة من بودينج السميد المنكه بـ ماء زهر البرتقال وماء الورد، تعلوها طبقة ثانية من القشطة، وتزين بالفستق الحلبي المطحون، أو العسل، أو شراب القطر.[1][2][3]
| ليالي لبنان | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | ليالي بيروت |
| المنشأ |  لبنان |
| تنويعات أخرى | مزينة بالمكسرات، أو شرائح الموز، أو الكريمة المخفوقة |
تعديل مصدري - تعديل  | |
التسمية
عدلالتحضير
عدل
يتكون الطبق من طبقة من بودينج السميد، تُحضّر عادةً عن طريق غلي الحليب والسميد وماء الورد معاً في قدر، وأحياناً تُضاف المستكة.[6] يُصب الخليط في صينية ويُترك ليبرد، ثم تُحضّر طبقة ثانية من القشطة وتوضع فوق الطبقة الأولى بعد أن تبرد تماماً.[4][5][9]
بعد الانتهاء من تحضير البودينج، تُزين الحلوى بالمكسرات والفستق الحلبي وشراب القطر، وأحياناً ببتلات الورد.[9]
يُبرد الطبق في الثلاجة قبل التقديم.[5]
الشعبية
عدل
تحتوي وجبة ليالي لبنان (200غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 420
- الدهون: 34
- الدهون المشبعة: 17
- الكوليسترول: 95
- الكاربوهيدرات: 25
- البروتينات: 7
مع العلم أنه لم يتم احتساب الفستق الحلبي والعسل.
انظر أيضاً
عدلالمراجع
عدل- 1 2 "Pascale's Kitchen: Lebanese cuisine". The Jerusalem Post (بالإنجليزية). 18 Mar 2021. ISSN:0792-822X. Archived from the original on 2025-01-13. Retrieved 2025-07-01.
- ↑ "Amid soaring inflation, Lebanese look for cheaper alternatives to traditional Ramadan desserts". Arab News (بالإنجليزية). 17 Apr 2023. Retrieved 2025-07-01.
- 1 2 3 Jawad، Yumna (8 فبراير 2025). "Layali Lubnan (Semolina Pudding)". Feel Good Foodie. مؤرشف من الأصل في 2026-02-04. اطلع عليه بتاريخ 2025-07-02.
- 1 2 Assil، Reem (2022). "LAYALI LUBNAN". Arabiyya: Recipes from the Life of an Arab in Diaspora [a Cookbook]. New York: Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. ص. 259. ISBN:9781984859082.
- 1 2 3 Salah، Maha (16 أكتوبر 2016). "Layali libnan". Middle East Monitor. مؤرشف من الأصل في 2025-07-01. اطلع عليه بتاريخ 2025-07-01.
- 1 2 3 Dekmak، Hussien (5 يونيو 2015). "Ashtalieh Cream Pudding Recipe | Bakepedia". مؤرشف من الأصل في 2024-11-07. اطلع عليه بتاريخ 2025-07-02.
- 1 2 "«المغلي» و«القشطلية» و«أم علي» حلويات الأعياد في لبنان". aawsat.com. 28 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 2025-07-02.
- ↑ ياسين، عبد الرحيم، (2003). موسوعة العامية السورية: دراسة لغوية نقدية في التفصيح والتأصيل والمولد والدخيل [Encyclopedia of Syrian Colloquial Arabic: A Critical Linguistic Study of Classicalization, Origins, Neologisms, and Loanwords]. وزارة الثقافة في الجمهورية العربية السورية،. ص. 1241. اطلع عليه بتاريخ 2026-02-05.
- 1 2 Hasanzadenemati, Shadi. "Layali Lubnan". Food Network (بالإنجليزية). Archived from the original on 2025-07-01. Retrieved 2025-07-01.
- ↑ "Most Syrians and Lebanese Can No Longer Afford Baklava and Barazek". Raseef22 (بالإنجليزية). 3 May 2021. Archived from the original on 2025-12-13. Retrieved 2025-08-07.
