罌粟
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罂粟（學名：Papaver somniferum），也叫罂子粟、御米、米囊、莺粟、鸦片罂粟、大烟，是罂粟科罂粟属一年生草本植物，是制取鸦片的主要原料，同时其提取物也是多种镇痛剂的来源，例如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可汀。学名“somniferum”的意思是“催眠”，反映出它有麻醉性。罂粟的种子罌粟籽是重要的食物，其中含有对健康有益的油脂，可用於麵包、餅乾中烘焙，或製成醬料，使用於沙律中，也可製成罌粟籽油。而罂粟花绚烂华美，是一种很有价值的观赏植物。
罌粟
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| 《科勒藥用植物》(1897), Papaver somniferum | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 目： | 毛茛目 Ranunculales |
| 科： | 罂粟科 Papaveraceae |
| 属： | 罂粟属 Papaver |
| 组： | 罂粟组 Papaver |
| 种： | 罌粟 P. somniferum
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| 二名法 | |
| Papaver somniferum L., 1753
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鉴于罂粟具有提取受控麻醉药品的潜在风险，同时又具备药用生物碱开发及食品工业（如罂粟籽）的经济价值，国际社会及各国普遍对其种植实施特许准入制度。在多数司法管辖区内，未经官方许可私自种植罂粟，将被视为违反禁毒法的刑事犯罪行为。
形態
编辑罂粟是罂粟科的二年生草本植物。全株粉绿色，叶长椭圆形，抱茎而生；夏季开花，单生枝头，大型而艳丽，有红、紫、白色，向上开放。花早落，结球形蒴果，内有细小而众多种子。原产小亚细亚、印度、亚美尼亚和伊朗，中国部分地区药物种植场有少量栽培。
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花
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罂粟果
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被割破而流出汁液的罂粟果
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種子
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亚种及变种
编辑罂粟有数量很多的亚种和变种，花色各异，花瓣的数量和形态、蒴果的数量以及吗啡的产量等物理性质也都是各不相同的。 Papaver somniferum Laciniatum（有时也称 Papaver laciniatum）是罂粟的亚种之一，花型为重瓣，花色丰富，花瓣紧密排列，整朵花外观似毛绒球。
罂粟的某些亚种 “Norman” 和 “Przemko” 的吗啡含量极低，少于1%，但是与 P. Somniferum 原种相比，某些特定生物碱的含量却很高，由于此类变种特定生物碱（如蒂巴因）的含量分布异常，不利于以高效化学合成或半合成方式生产氧可酮，从而增加了生产成本,不过包括观赏用和制种用在内的大多数变种都含有较高含量的吗啡，平均含量为10%。
在英国，绝大多数不含受控生物碱（如吗啡）的罂粟品种可作为观赏植物合法种植；而对于含有阿片成分的鸦片罂粟（Papaver somniferum），虽允许小规模园艺种植，但严禁任何形式的提取或生产行为。
藥用
编辑中医以罂粟壳入药，处方又名“御米壳”或“罂壳”。一般在夏季“割烟”后采收，去蒂头和种子，晒干醋炒或蜜炙备用。种子含油百分之五十，可以榨油。此外，尽管民间曾有将其作为火锅底料添加剂的陋习，但在中国等许多国家，这属于严重的违法行为，被严格禁止用于任何食品生产。
罂粟壳性平味酸涩，有毒，内含吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱，为镇痛、止咳、止泻药，用于肺虚久咳不止、胸腹筋骨各种疼痛、久痢常泻不止；因其具有显著的收敛固涩作用，中医传统上也曾将其用于肾虚不固引起的遗精、滑精等症，但现代临床已极少单独使用。将罂粟壳加入菜肴，其中的阿片类生物碱（如吗啡、可待因）会作用于中枢神经系统的μ-阿片受体，产生显著的愉悦感或镇静效果，从而建立强烈的‘味觉-神经’条件反射。长期食用不仅会导致生理依赖（即成瘾），还可能引起慢性中毒，对神经系统及内脏器官造成不可逆损伤。
罂粟未成熟蒴果的乳汁中含有约 10% 的吗啡以及可待因、罂粟碱等多种生物碱。其中，罂粟碱（Papaverine）作为一种非特异性平滑肌松弛剂，能直接作用于血管平滑肌以解除痉挛，并具有抑制心肌传导性的作用，临床上曾用于治疗心绞痛、动脉栓塞及内脏痉挛。然而，阿片类生物碱具有极强的成瘾性，长期摄入会导致慢性中毒及严重的生理依赖及心理依赖，过量使用甚至可能因呼吸抑制而危及生命。因此，中国等国家对罂粟种植实施严厉的法律管制，除药用、科研及特定的特许生产外，严禁任何单位和个人非法种植。
成熟罂粟果的外壳含少量吗啡、可待因、蒂巴因、那可汀和罂粟碱；另含多糖约2.4%，水解可得乳糖10%、阿拉伯糖6%、木糖6%、鼠李糖4%、乳糖醛酸60%、4-0-甲基葡萄糖醛酸4%、微量岩藻糖、2-0-甲基岩藻糖、2-0-甲基木糖及葡萄糖醛酸、景天庚糖、D-甘露庚酮糖、D-甘油基-D-甘露辛酮糖、内消旋肌醇、赤藓醇。过量食用易上瘾。
吗啡主要提取自罂粟的未成熟蒴果乳汁（加工后为鸦片），而非仅限于罂粟秆。作为强效镇痛剂，它通过作用于中枢神经系统的阿片受体，改变机体对疼痛的感知情绪反应，为晚期癌症及严重创伤患者的疼痛管理做出了卓越贡献。虽然吗啡具有止泻与镇咳的次要药理作用，但由于其成瘾性强，临床通常选用阿片类衍生物（如可待因或地芬诺酯）。值得注意的是，部分止咳制剂中含有罂粟壳成分，若不遵医嘱过量服用，极易诱发生理依赖。吗啡给药后经血液循环分布全身，主要在肝脏进行代谢，并经肾脏排出，其在肝、肾等器官中常维持较高浓度。
食用
编辑罂粟在不同文化中有着悠久的食用历史，主要涉及其种子及幼嫩植株。
- 罂粟籽（Poppy seed）：
应用： 罂粟种子含有约50%的油脂，具有坚果风味。在国际饮食中，常作为调味品点缀于面包、蛋糕等烘焙食品表面。在日本料理中，罂粟籽是七味粉的重要组成成分；在中欧和东欧，它常被磨碎制成甜点的馅料。
安全性： 成熟的罂粟籽几乎不含吗啡。虽然在采收过程中可能残留微量阿片类生物碱，但通过工业化的清洗、干燥及灭活处理（防止种子发芽），可将其含量降至极低。然而，摄入含罂粟籽的食品后，在某些灵敏的药物尿检中可能呈现阿片类药物阳性反应。
- 幼苗与嫩叶：
在某些地区（如西亚及中国部分地区），罂粟的幼苗和嫩叶在开花前被采集作为蔬菜食用。
食用油：罂粟籽经压榨可制成罂粟籽油（Poppyseed oil）。这种油脂含有丰富的不饱和脂肪酸（如亚油酸），常用于烹饪调味或作为沙拉酱的基油。
产地
编辑| 罂粟籽产量 – 2016 | |
|---|---|
| 国家 | 吨 |
| 28,574 | |
| 18,205 | |
| 13,377 | |
| 8,948 | |
| 5,777 | |
| 92,610 | |
| 来源：FAOSTAT[1] | |
世界最大的罂粟籽生产国为捷克共和国[1]，主要进口国为印度、俄罗斯、波兰和德国[2]。
全世界最大的海洛因产地阿富汗也种植有大量罂粟[3]。阿富汗地区由于常年战乱以及土地贫瘠，只能靠种植罂粟花生产毒品维持国民经济。過去泰國、寮國與緬甸的共同邊境地區也是罂粟毒品产地，被稱為金三角[3]。
中国的罂粟种植基地位于甘肃省，分布于甘肃农垦集团下属的部分农场。其中位于白银市景泰县的条山农场为唯一公开的罂粟种植基地。
相关条目
编辑参考资料
编辑- ^ 1.0 1.1 Poppy seed production in 2016, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists). UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017 [18 April 2018]. （原始内容存档于2016-11-22）.
- ^ Sergeeva, Anna. Global Poppy Seed Market - The Czech Republic Is the Key Producing Country. Index Box. Index Box. [15 November 2018]. （原始内容存档于2021-04-12）.
- ^ 3.0 3.1 David Greene (host, Morning Edition), Hayatullah Hayat (Governor of Helmand Province, Afghanistan), Tom Bowman (reporter), Dianne Feinstein (U.S. Senator, Chair of the Caucus on International Narcotics Control). Afghan Governor Wants Government To Control Poppy Crop (Radio broadcast). NPR. 事件发生在 0:10. 6 July 2016 [6 July 2016]. （原始内容存档于2016-07-07）.
Afghanistan's poppy production… accounts for more than 91 percent of the world's heroin.
