連載
美食地質学
海や山など自然の恵みを受けた、日本の豊かな食文化。専門家と共に考えます。
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第19講 超巨大噴火の産物 ジャガイモ、サツマイモ カルデラでほくほく育ち
2024/10/1 13:10 -
第18講 琵琶湖は動く ビワマス 列島くびれ、固有種スイスイ
2024/9/3 13:06 -
第17講 中央構造線と三波川変成帯 徳島のレンコン 海嶺由来の泥でシャキッと
2024/8/6 13:11 -
第16講 静岡・島田と東海沖地震 茶 大変動の甘みと苦み
2024/7/2 13:12 -
第15講 ヤマト王権と奈良盆地 三輪そうめん 土壌と水、紡いだ歴史の白糸
2024/6/4 13:07 -
第14講 国生み神話と御食つ国の島 タマネギ 砂と地形、淡路が描く輪
2024/5/7 13:12 -
第13講 能登半島地震と富山湾の幸 ホタルイカ 豊潤、新鮮 反転断層ゆえ
2024/4/2 13:12 -
第12講 御食つ国と中部沈降帯 若狭マハタ プレートの恵み、抵抗の糧
2024/3/5 13:08 -
第11講 四国海盆の恵み ウナギ 海底山脈から、長～い旅路
2024/2/6 13:14 -
第10講 リアス海岸と三陸の恵み ホタテ貝、アワビ、ムール貝 沈降・隆起が南北に個性
2024/1/9 13:07 -
第9講 日本列島大移動と日本海 ベニズワイガニ 北極からの冷水が誘い水
2023/12/5 13:04 -
第8講 伊豆衝突帯の恵み キンメダイ 目を見張る、駿河湾の「深さ」
2023/11/7 13:09 -
第7講 紀伊半島の恵み 葛 信仰の山、深く根付いて
2023/10/3 13:08 -
第6講 火山と黒ボク リンゴ 「不毛の地」に実る努力
2023/9/5 13:06 -
第5講 別府島原地溝帯 馬肉 九州の裂け目、埋まる禍福
2023/8/1 13:16 -
第4講 豊穣の海・東京湾 アナゴ 地震の「お椀」うまみも深く
2023/7/4 13:19 -
第3講 深海・富山湾 白エビ 海盆と立山「宝石」すくすく
2023/6/6 13:01 -
第2講 瀬戸内海の恵み アイナメ 斜めのシワで「天然のいけす」
2023/5/2 13:16 -
第1講 軟水文化 だし、豆腐、薄口しょうゆ プレート転換、和食の源流
2023/4/4 13:07
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