Bobotie

 

Bobotie (Afrikaans pronunciation: [] i) ke sejana sa Afrika Borwa se entsweng ka nama e hadikilweng e hadikilweng le ho pheha ka mahe a thehilweng ho mahe. 

Tshimoloho ya lebitso le risepe

Ho bonahala eka Bobotie ke mofuta o fapaneng wa patinam ex lacte, sejana se ngotsweng ke mongodi wa Roma wa boholo-holo Apicius se nang le dikarolo tsa nama e phehilweng, dinate tsa phaene le tse nkilweng ka pepere, peo ya seleri le asafoetida. Di ne di phehwa ho fihlela di-flavour di tswakane, ha ho eketswa lehe le lebese. Ha sejana sena sa morao se ne se sehile, se ne se loketse ho sebediswa. C. Louis Leipoldt, mongodi sa Afrika Borwa le setsebi sa dijo, o ngotse hore risepe ena e ne e tsejwa Europe lekgolong la leshome le metso e supileng la dilemo.

Tshimoloho ya lentswe bobotie e baka dikgang. Bukantswe ya Se-afrikanse e bolela hore tshimollo e ka bang teng ke lentswe la Semalay booemboe, le bolelang dinoko tsa curry. Ba bang ba nahana hore e simolohile ho bobotok, sejo sa Indonesia se neng se e-na le metswako e fapaneng ka ho feletseng. Risepe ya pele ya bobotie e hlahile bukeng ya ho pheha ya Madache ka 1609.  Kamora moo, e ile ya iswa Afrika Borwa mme ya amohelwa ke setjhaba sa Cape Malay . E boetse e etswa ka phofo ya curry, e siya e le "tang" e nyane. Hangata e sebeletswa le sambal . Sejo sena se bile sa tsebahala Cape of Good Hope ho tloha lekgolong la bo17 la dilemo, ha se ne se etswa ka motswako wa nama ya nku le nama ya kolobe.

Ho lokisetsa

Bobotie, e se e loketse ho baka

Bobotie, e nang le mahe le bohobe bo metsi bo nang le lebese, bo mebala ka kgurumela. Ditamati tsa di-almond tse entsweng ka topping, banana, chutney, kokonate le raese ka lehlakoreng.

Kajeno, bobotie e ka nna ya etswa ka nama ya kgomo kapa ya konyana, le hoja e ka boela ea sebediswa ka nama ya kolobe. Dipepepe tsa pele di ne di kenyelletsa ginger, marjoram le letlalo la lemon; ho kenyelletswa ha phofo ya curry ho nolofaditse risepe empa mohopolo wa motheo o ntse o le jwalo. Dipepepe tse ding di boetse di hloka hore ho kenngwe eiye le di-almond tse sehilweng motswako ona. Ka tlwaelo, bobotie e kenyelletsa ditholwana tse omisitsweng tse kang raisin kapa sultanas. Hangata e kgabisitswe ka makgasi a bay, dinate, Chutney le dibanana. Le hoja sejana sena se sa tatsohe haholo, se na le dinoko tse sa tshwaneng tse ka etsang hore se be thata. Ka mohlala, ditholwana tse omisitsweng (hangata di-apricot le dirasine kapa di-sultana) di fapana le tatso ya curry. Sebopeho sa sejana sena le sona se rarahane, se kopanya mahe a hadikilweng le bohobe bo nosetswang ka lebese bo tlatsetsang mongobo sejaneng. Hangata Bobotie e jewa ka "raese e mosehla", e leng raese e phehilweng ka kgurumane.

Risepe ya Leipoldt

Buka ya Leipoldt ya ditlolo e hatisitsweng ka 1933 e kgothalletsa nama e hadikilweng hantle, dikuku tsa bohobe, lebese, eiye le botoro le letswai la curry le entsweng ka dinoko, tswekere, lero la lemone, pepere ya chilli le vithine. Sena se baka ka ho tlotsa mahe le lebese.

Recipe ya Tulleken

Recipe ya 1923 ya Mme S. van H. Tulleken e sebedisa nama ya nku, di-almond, bitter almond essence, eiye, botoro, bohobe, phofo ya curry, lero la lemone, mahe le tswekere, e hadikilweng ka custard e nang le mahe le lebese.

Bobotie dibakeng tse ding tsa Afrika

Dipepepe tsa Bobotie di ile tsa iswa ke baahi ba Afrika Borwa dikarolong tse ding tsa Afrika. Kajeno, ho ka fumanwa ditlolo tsa yona tse tswang mekgatlong ya bajaki ba ditloholo tsa Afrikaans Botswana, Kenya, Zambia le Zimbabwe. Ho na le phapang e neng e tumme hara baahi ba 7,000 ba Boer ba ileng ba dula Phuleng ya Nōka ya Chubut Argentina mathwasong a lekgolo la bo20 la dilemo, moo motswako wa bobotie o pakilweng ka hara pompo e kgolo, eo ka mora moo e besitsweng ho fihlela e le bonolo.

Setso

Lijo tsa mantsiboya tsa 2008 Augusta National Champions

Bobotie o ile a kgethwa ke 2008 Masters champion ya kolofo le South African letswallwa Trevor Immelman e le sehlooho se hlahelletseng sa menu bakeng sa selemo le selemo sa Augusta National "Champions Dinner" ka April 2009. Selemo se seng le se seng, champion ya busang tlhodisanong ya golf ya Masters, e bapalwang selemo se seng le sa seng Augusta, Georgia, e amohela pokello mme e tlwaetse ho theha lenane le nang le ditlolo tse tswang sebakeng sa habo.

Mokete wa Matjhaba wa dijo le Veine wa Epcot wa 2014

Bo-botie ba Afrika Borwa e ne e le e nngwe ya dintho tse hlahang lenaneng; e boetse e jewa ka Turkey le di-mushroom. E thathamisitswe e le e se nang gluten. E boetse e le lenaneng la letsatsi le letsatsi ho reschorente ya buffet Boma ho Disney's Animal Kingdom Lodge.