Samosa

Samosa je druh pečiva typického pre ázijskú, prevažne indickú kuchyňu. Má podobu plnených taštičiek zvyčajne trojuholníkového tvaru, ktoré sa pečú v tandúre alebo vyprážajú na rastlinnom oleji.

Cesto na samosy sa vyrába z hladkej pšeničnej múky, vody a oleja alebo prepusteného masla ghí. Tradičná indická vegetariánska náplň sa skladá z varených zemiakov, hrachu a čili papričiek. Existujú tiež samosy plnené mletým mäsom (kuracím alebo baraním), syrom alebo ovocím. Sú typickou špecialitou pouličných stánkarov, konzumujú sa teplé a podáva sa k nim čatní alebo jogurtová omáčka raita.

Názov pochádza z perzského výrazu sanbosag (chutné trojuholníky), jedlo sa dostalo do Indie v čase moslimskej nadvlády v 13. storočí. Postupne sa s indickými vysťahovalcami (desi) rozšírilo do oblasti od východoafrického pobrežia až po Malajský polostrov a v priebehu 20. storočia tiež do Európy.

Pozri aj

Iné projekty

Commons ponúka multimediálne súbory na tému Samosa

Externé odkazy

The Samosa Connection
Lovely triangles– Hindustan Times (Archivované 2014-12-27 na Wayback Machine)

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Samosa na českej Wikipédii.