Lime

Ël lime a l'é 'n frut dël géner Citrus, davzin al limon. A l'é na spece d'agrume cita, con la pel fin-a e 'd color verd o giaunastr. Sò nòm sientìfich për le specie pì comune a l'é Citrus aurantiifolia (lime àcid) e Citrus latifolia (lime persian).

Caraterìstiche

Ël lime a l'é pì cit dël limon e a l'ha un savor pì brusch e pì aromàtich. La pel a l'é vërda, fin-a e motobin rica d'euli essensiaj. La polpa a l'é brusca e pòch sucosa, ma motobin profumà.

Sòrt

A-i son vàire sòrt ëd lime:

Lime àcid o messican-a (Citrus aurantiifolia): la pì comun-a e aromàtica.
Lime persian (Citrus latifolia): pì gròssa, con pòche smens.
Lime doss (Citrus limetta): con savor pì doss.
Lima kaffir (Citrus hystrix): le feuje a son dovrà ant la cusin-a tailandèisa.

Utilisassion

Ël lime a l'é dovrà:

Fresch: për fé giuss, cocktail (margarita, mojito).
Ant la cusin-a: për condì pess, carn, e preparé sausse (guacamole).
Ant la pastisseria: për fé torte, geladin-e e marmlade.
Ant l'industria: për euli essensiaj e profum.