A-gei
Agei otabâ Ageh ( Pe̍h-ōe-jī: á-geh ) otabâ èkennal jhughân mènangka Tamsui ageh ( Pe̍h-ōe-jī: Tām-súi á-geh ) panèka kakanan khusus sè asalla ḍâri Distrik Tamsui è New Taipei City. Ageh kadhâddhiyân ḍâri tahu ghuring, èesse'è kalabân su'un sè la massa', bân ètotop kalabân surimi, sè bânnya' èjhuwâl sareng tokang dhâghâng è kabhupatèn.[1][2] Nyama ageh asalla ḍâri aburaage (aburaage (油揚げ), age (あげ)), sè aropa'aghi tahu Jeppang sè èghuring bân èkukus.
Abesennah ghâpanèka, kakanan panèka akaḍhi tahu isi è Inḍonèsia, namong bhiḍhâna A-gei èkukus, bânnè èghuring.
Bhuḍhâjâ
beccè'Ageh ècatat mènangka sè èkaghâbây ḍâ'aḍâ'ân è taon 1965 sareng Iông-tēⁿ Gím-bûn (楊鄭錦文), sè agabunganghi kalabân bânnya'na kakanan sè èjhuwâl è bârung kakanan è Chin-lí Street (真理街) kaangghuy èjhuwâl mènangka barang anyar. Ageh aslina aropaaghi tahu ghuring sè èbhullongi è tengngana, èèssè'è bihun sè èola kalabân dhâghing bâbi sè èpangghâng, bukka'ânna ètotop rapet bân ètotop kalabân camporan wortel bân surimi, bân èkukus kantos massa'.[3]
Kakanan panèka aghâdhui pan-bârâmpan tèknik ḍâri kakanan laènna, è antarana èèssè'è aburrage kalabân inarizushi, capping tahu kalabân surimi kaangghuy aghâbây Yong Tau Foo, bân aghâḍhui mie kaca mènangka ḍhâḍḍhi èssèan ghâbây bânnya' kue-kue èssèan.
A-gei biasana èkaghâbây kalabân kecap otabâ saos cabe manès. Bâḍâ jhughân sè èkakan kalabân sèttong mangkok sop jhuko' è mosem cellep bân sèttong sèttong ghellès susu kaḍhellih sè cèllep è mosem panas.
Sè tokang ḍhâghâng
beccè'Sè aḍhâghâng a-gei sè kalonta è Tamsui è antarana:
- Toko a-gei asli (老店阿給)
- Tello' a-gei Sisters (三姊妹阿給)
- Wenhua a-gei (文化阿給)
Sombher
beccè'- ↑ "WEnews∕就是這一碗！ 最正宗淡水阿給創始店". www.nownews.com (in Chinese (Taiwan)). Archived from the original on 2012-03-25. Retrieved 2026-05-16.
- ↑ 聯合新聞網. "聯合新聞網：觸動未來新識力". 聯合新聞網 (in Tionghoa). Retrieved 2026-05-16.
- ↑ "淡水阿給 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan". taiwanpedia.culture.tw. Archived from the original on 2012-03-23. Retrieved 2026-05-21.