アルトビール

アルトビール（ドイツ語: Altbier）は、上面発酵のビールのスタイルの一つであり、ドイツのデュッセルドルフで発展した^[1]。

概要

ドイツ語のドイツ語: altは、英語: oldの意味であり、下面発酵が普及する以前から作られていることに由来する^[1]。比較的高温の摂氏15度から摂氏20度で発酵させ、熟成は低温で行われる^[2]。液色は赤銅色で、アルコール度数は4.5%前後となる^[2]。

フルーティな香りが特徴であり、ホップの苦味は強めだが製品によって幅広い^[2]^[3]。

アルトビールは、同じ上面発酵のビールであるケルシュと激しい競合関係にあるが、前者は黒褐色をしているのに対し、後者は黄金色をしているほか、味覚の点でかなりの相違がある^[要出典]。

いずれもデュッセルドルフ。

日本でも、2009年頃からのクラフトビール隆盛に伴い、アルトビールを醸造する醸造所が複数存在する。