Grappa

Grappa adalah minuman beralkohol asal Italia berupa brendi ampas anggur yang harum, dengan kadar alkohol antara 35 hingga 60 persen (setara 70 hingga 120 proof menurut standar Amerika Serikat). Nama “Grappa” dilindungi secara resmi di Uni Eropa.

Grappa dibuat melalui proses penyulingan kulit, ampas, biji, dan tangkai anggur (pomace) yang tersisa dari pembuatan anggur setelah proses pengepresan. Awalnya, minuman ini diciptakan untuk mencegah pemborosan dengan memanfaatkan sisa-sisa tersebut. Minuman serupa, yang dikenal sebagai acquavite d’uva, dibuat dengan menyuling must utuh. Tanggal pasti penciptaan grappa tidak dapat ditentukan, tetapi kemungkinan besar sudah dibuat sebelum abad ke-14, seiring dengan masuknya teknik penyulingan ke Italia pada Abad Pertengahan.

Bacaan lebih lanjut

Ove Boudin, Grappa: Italy Bottled (Wine Appreciation Guild 2008).
Axel Behrendt, et al., Grappa: A Guide to the Best (Abbeville Publishing Group (Abbeville Press, Inc.) 2000).

Pranala luar

Council Regulation (EEC) No 110/2008 of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 (revised vers. of 23/08/2018)

Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.