Pureo

Pureo, el la franca purée , estas rafinita kaĉo. Per pureigado estas farita homogena manĝaĵo. Ĉefaj ingrediencoj povas esti legumenoj, terpomoj, cepoj kaj aliaj legomospecoj, cetere viando aŭ fruktoj. Ofte ili entenas buljonon, kremon kaj buteron.

Terpomkaĉo estas ekzemplo de pureo.

Konataj ekzemploj:

• Terpomkaĉo
• Humuso
• pompureo
• Pureo el manĝeblaj kaŝtanoj (maronoj)
• Pureo Argenteuil (asparagoj)
• Pureo Clamart (verda fazeoloj)
• Pureo Dubarry (florbrasiko)
• Pureo Conti (lentoj)
• Pureo Soubise (cepoj)
• Pureo Suzette (celerioj kaj terpomoj)

Vidu ankaŭ

• Kaĉo
• Pesto (kondimento)
• Arakida butero