Gyros
Gyros (řecky γύρος znamenající „točit“, také pita gyros) je rychlý, oblíbený a levný masný pokrm z řecké kuchyně.
| Gyros | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Řecko |
| Složení | |
| pita, nadívání a lilek brambor | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Typická příprava
editovatPřipravuje se z různých druhů masa, především skopového nebo vepřové kýty, grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150). Po dosažení spotřebního propečení v potřebné hloubce se postupně odkrajuje dlouhým nožem jako několikacentimetrové plátky nebo nudličky.
Podává se především ve dvou verzích – jako rychlé občerstvení resp. s sebou („gia ekso“) anebo na talíři, tj. („sto trapezi“ – na stůl):
- pro rychlou spotřebu se zpravidla balí spolu se zeleninou např. hranolky s omáčkou, nejčastěji tzatziki, do chlebové placky pita a do papíru s ubrouskem.
- při podávání na talíř, např. v restauracích, se pita opéká více, často na grilu. Porce také bývá minimálně dvojnásobná a také alespoň trojnásobně dražší.
Podobné pokrmy
editovatGyros je příbuzný tureckému döner kebabu (znamenající „točící rožeň“) a arabské šauarmě, podobný je také mexickému tacos al pastor.
